Зелени пилета Серрано Чили

Green Serrano Chile Peppers





Производител
Triple A Produce, Inc.

Описание / Вкус


Зелените чушки Serrano чили са тънки, прави до леко извити шушулки, средно с дължина от 2 до 10 сантиметра и диаметър от 1 до 2 сантиметра и имат еднаква, конична форма, която се стеснява до заоблена точка на нестебления край. Кожата е гланцирана, гладка и стегната, изглежда младо тъмнозелена. Ако се остави да узрее напълно, кожата ще узрее до тъмночервено. Под тънката кожа плътта е хрупкава, дебела, бледозелена и водна, обхващаща централна кухина, пълна с мембрани и малки, кръгли и плоски семена с кремав цвят. Пресните зелени пиперки Serrano чили имат ярък, тревист и кисел вкус, последван от остра, остра топлина. Когато се приготвят, чушките развиват земен, опушен вкус със зелени нюанси.

Сезони / Наличност


Зелените пиперки Serrano се предлагат целогодишно с пиков сезон през лятото до есента.

Текущи факти


Зелените чушки Serrano, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са млади, умерено люти шушулки, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Зелените чушки се събират рано в незряло състояние, за да улавят остър, тревист вкус с малко топлина, средно 10 000-25 000 SHU по скалата на Сковил. Името Serrano е производно на думата sierra, което означава „от планините“ на испански и се отнася до планинския регион, където пиперът е бил култивиран за първи път, разположен в мексиканските щати Пуебла и Идалго. Зелените чушки от Серано са една от най-използваните чушки в мексиканската кухня и има много различни сортове, разработени с течение на времето, които попадат под общото наименование на Серано. Зелените чушки от Серано също се превърнаха в силно изнасян пипер за Съединените щати, като Мексико произвежда над 180 000 шушулки годишно, главно за прясна консумация и някои търговски преработки.

Хранителна стойност


Зелените чушки от серан Серано са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система, възстановяване на увреждането на клетките и увеличаване на производството на колаген в тялото. Чушките също са добър източник на витамин В6 и съдържат малко мед, фибри, фолиева киселина, калий и манган.

Приложения


Зелените пиперки Serrano чили са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като варене, печене, печене, пържене и сотиране. Когато са сурови, чушките могат да се консумират пресни, под ръка като пикантна закуска, нарязани и хвърлени в салати, смлени в маринати за варени меса или нарязани и смесени в гуакамоле, пико де гало, салса верде и чътни. Зелените чушки от чираци Serrano също могат да се пекат в енчилада, хляб или гювечи, да се пекат и наслояват върху бургери и сандвичи, да се вливат в масла, да се хвърлят в супи, чили и яхнии или леко да се приготвят в ястия с тестени изделия и яйца. В допълнение към готвените апликации, чили чушките Green Serrano могат да се разбъркват в коктейли или да се мариноват за продължителна употреба. Чушките могат да се използват и като заместител на халапените в рецептите, ако се желае повече подправка. Зелените чушки от Чили Serrano се съчетават добре с томатилос, авокадо, лук, домати, царевица, билки като кориандър и риган, сосове на основата на сметана, сирена като котия и фета и коктейли на основата на текила. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хартиена или найлонова торбичка в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.

Етническа / културна информация


В цялото Мексико има над шейсет и четири разновидности пипер чили, които се отглеждат и използват в регионалната кухня. Въпреки разнообразието на страната, чушките халапеньо и Серано постоянно остават като два от най-популярните сортове. И двете чушки са добре известни с използването им в chiles en escabeche, които са кисели чушки, консервирани в оцет с моркови и лук. Практиката за консервиране на чушките в оцет може да се проследи още до Османската империя, където те също традиционно ще мариноват месо и други зеленчуци. Тази практика беше пренесена в други култури в продължение на много години, в крайна сметка достигна до маврите, които живееха в Испания, и когато испанците колонизираха Новия свят, те използваха своите знания за ецване, за да запазят обилната реколта от пипер. В днешно време Serrano en escabeche се използва в цялото Мексико като подправка за маса и се разпространява върху яйца, сандвичи, супи, месо на скара, ориз, гуакамоле и такос, или може да се смеси като основен ароматизатор в сосове.

География / История


Чушките Serrano чили са местни в планинските райони в северната част на Пуебла и Идалго, които са държави в границите на Мексико и се отглеждат от древни времена. Днес по-голямата част от производството на пипер Green Serrano идва от мексиканските щати Синалоа, Веракрус, Наярит и Тамаулипас, а чушките се изнасят силно за САЩ и за Централна и Южна Америка. Зелените чушки от чисто серано също се отглеждат в по-малък мащаб в югозападната част на САЩ чрез ферми и в домашни градини и се намират в местни супермаркети, специализирани бакалци и фермерски пазари.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Бреговете La Jolla CA 858-459-8271
Бая Бети Сан Диего, Калифорния 619-269-8510
Point Loma Seafood Сан Диего, Калифорния 619-223-1109
Риболов Сан Диего, Калифорния 858-272-9985
Главният готвач Дрю Мак Партлин Сан Диего, Калифорния 619-990-9201
Пица бар Isola Сан Диего, Калифорния 619-564-2938
За Хаус Oceanside CA 760-730-5944
Ранчото на Мигел 4S Сан Диего, Калифорния 858-924-9200
Le Papagayo (Карлсбад) Карлсбад, Калифорния 949-235-5862
Хавайски пресни морски дарове Сан Диего, Калифорния 858-299-8862
Кокосов клуб на мис Б Сан Диего, Калифорния 858-381-0855
Алиа Марея Бийч Ризорт Енсинитас, Калифорния 805-539-9719
Тихоокеанско крайбрежие Солана Бийч, Калифорния 858-794-4632
Ферми на Каландър Сан Диего, Калифорния 858-252-8183
Kensington Cafe Сан Диего, Калифорния 619-684-0044
Град Сан Диего, Калифорния 858-490-6298
Adobe Stay Сан Диего, Калифорния 858-550-1000
Доверие Ресторант Сан Диего, Калифорния 609-780-7572
Меса колеж Сан Диего, Калифорния 619-388-2240
Marriott Gaslamp Сан Диего, Калифорния 619-696-0234 x6051
Покажете другите 125 ...
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Блясък Сан Диего, Калифорния 619-275-2094
вътре ОТ Сан Диего, Калифорния 619-793-9221
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-230-2337
Бистро и бар Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Салон за суши Azuki Сан Диего, Калифорния 619-238-4760
Шато езеро Сан Маркос Сан Маркос, Калифорния 760-670-5807
Катамаран Сан Диего, Калифорния 858-488-1081
Селски клуб Бернардо Хайтс Сан Диего, Калифорния 858-487-4022
Кетнер обмен Сан Диего, Калифорния
Roxy Encinitas Енсинитас, Калифорния 760-230-2899
Мисия Ave Bar и грил Oceanside CA 760-717-5899
Домашна Taqueria Карлсбад, Калифорния 760-533-4997
Кухня в задния двор Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Американски ресторант и бар JSIX Сан Диего, Калифорния 619-531-8744
Trattoria I Trulli Енсинитас, Калифорния 760-277-9826
Подслон / Салон Енсинитас, Калифорния 858-382-4047
Американска пица - производство La Jolla CA 858-246-6756
Старият град на Харни Суши Сан Диего, Калифорния 619-295-3272
Раки Раки (Малка Италия) Сан Диего, Калифорния 858-302-6405
Тахона (кухня) Сан Диего, Калифорния 619-573-0289
Сюжетът Oceanside CA 422-266-8200
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Пазарът от Buon Appetito Сан Диего, Калифорния 619-237-1335
Jo's Mission Hills Diner Сан Диего, Калифорния 619-417-3801
Ечемик Сан Диего, Калифорния 619-276-6700 x304
Уейвърли Кардиф, Калифорния. 619-244-0416
Тихоокеанско крайбрежие Oceanside CA 925-381-5392
Плажът на Малката Мексико на Солана на Фидел Солана Бийч, Калифорния 858-755-5292
Това е животът CA изглед 760-945-2055
Гаечен ключ и гризач Oceanside CA 760-840-1976
Спортен грил на Sandbar Mission Beach CA 619-276-6700 x304
Кафене и кафене Agave Chula Vista CA 619-427-2250
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Спиртни напитки Сан Диего, Калифорния 619-672-3848
Квартална кухня Сан Диего, Калифорния 760-840-1129
Специални меса Bobs Ескондидо Калифорния 760-839-6850
Ложа в Тори Пайнс Майн Сан Диего, Калифорния 858-453-4420
Ocean Beach Surf Lodge Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Трети кът океански плаж Сан Диего, Калифорния 619-223-2700
Млад и красив Карлсбад, Калифорния 858-231-0862
Винарна Solterra + Кухня Енсинитас, Калифорния 858-245-6146
В ъгъла Drafthouse Сан Диего, Калифорния 619-255-2631
Пълнолуние Сан Диего, Калифорния 619-233-3711
Химицу La Jolla CA 858-345-0220
Кухнята на Мигел Pt Лома Сан Диего, Калифорния 619-224-2401
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Alehouse свинско прасе Сан Диего, Калифорния 619-885-3718
Барбарела Ла Хола La Jolla CA 858-454-7373
Хвойна и бръшлян Сан Диего, Калифорния 858-481-3666
Капа суши Сан Диего, Калифорния 858-566-3388
Тревна пола Сан Диего, Калифорния 858-412-5237
Джими О Del Mar CA 858-350-3732
KI's Енсинитас, Калифорния 760-586-8289
Hott Mess Сан Диего, Калифорния 619-297-1866
Кухнята на Мигел Коронадо Coronado CA 619-437-4237
Плаж и тенис клуб La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-454-7126
Плащ и венчелистче Сан Диего, Калифорния 619-634-3970
Старият град на Мигел Сан Диего, Калифорния 619-298-9840
Сладък хляб и вино Del Mar CA 858-832-1518
Грил Edgewater Сан Диего, Калифорния 619-232-7581
Landons East се среща със Запада Сан Маркос, Калифорния 760-304-4560
Явор Ден Сан Диего, Калифорния 858-366-2586
Gaslamp Union Кухня и кран Сан Диего, Калифорния 619-795-9463
MOOSE 101 Солана Бийч, Калифорния 858-342-5495
Шор ездач La Jolla CA 858-412-5308
Занаяти и търговия (Sekscobra Inc.) Сан Диего, Калифорния 619-962-5935
Череп кухня Сан Диего, Калифорния 213-435-4893
Билка и дърво Сан Диего, Калифорния 520-205-1288
OB Noodle House Bar 1502 Сан Диего, Калифорния 619-665-1251
Градината Bier Енсинитас, Калифорния 760-632-2437
Кантина Маяуел Сан Диего, Калифорния 619-283-6292
Сабуку суши Сан Диего, Калифорния
света Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
Бригантина Ла Меса La Mesa CA 619-465-1935
Ресторант Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Кухненски магазин за вино Del Mar CA 619-239-2222
Le Papagayo (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-944-8252
Вкусно суши Coronado CA 619-435-2771
Скара от грейпфрут Солана Бийч, Калифорния 858-792-9090
Морските дарове на Мич Сан Диего, Калифорния 619-316-7314
Анклав Мирамар, Калифорния 808-554-4219
Reel Street яде Сан Диего, Калифорния 619-558-9114
Фермер и морският кон 2020 Сан Диего, Калифорния 619-302-3682
Хотел Лафайет Сан Диего, Калифорния 619-296-2101
Шато Ла Хола Сан Диего, Калифорния 858-459-4451
Pier Cafe 2021 Сан Диего, Калифорния 619-232-7277
Пред Enoteca India St. Сан Диего, Калифорния
Форт дъб Сан Диего, Калифорния 619-795-6901
Ironside Bar Inc. Сан Диего, Калифорния 619-269-3033
Селският клуб на Ранчо Бернардо Сан Диего, Калифорния 858-451-9100
Бригантина Ескондидо Ескондидо Калифорния 760-743-4718
Ресторант Бали Хай Сан Диего, Калифорния 619-222-1181
Pendry SD (лъвска риба) Сан Диего, Калифорния 619-738-7000
Ресторант и пивоварна Gravity Heights Сан Диего, Калифорния 858-551-5105
K&L квартални заведения за хранене Сан Диего, Калифорния 619-632-2824
Кухнята на Мигел Карлсбад Карлсбад, Калифорния 760-759-1843
Пивоварна компания Kairoa Сан Диего, Калифорния 858-735-0051
Кухня Jujus Хубав Калифорния 619-471-5342
Монарх Del Mar CA 619-308-6500
Съединението Сан Диего, Калифорния 619-222-8272
Епископско училище Сан Диего, Калифорния 858-459-4021 x212
Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) Карлсбад, Калифорния 619-272-0203
Ресторант Red O Сан Диего, Калифорния 858-291-8360
Eddie V's Prime Seafood Сан Диего, Калифорния 619-615-0281
Miho Gastrotruck Сан Диего, Калифорния 619-365-5655
WaterBar Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Златна врата Сан Маркос, Калифорния 760-761-4142
Пушещо оръжие Сан Диего, Калифорния 619-276-6700
Хотел Pacific Terrace Сан Диего, Калифорния 858-581-3500
Great Maple Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-255-2282
ХироНори Рамен Сан Диего, Калифорния 619-446-9876
Парк 101 Карлсбад, Калифорния
Harvest Kitchen (Corp Lunch) CA изглед 619-709-0938
Къща на плажа Волтер Сан Диего, Калифорния 619-574-6878
Хейн Сан Диего, Калифорния 619-339-6438
У дома и далеч - Старият град Сан Диего, Калифорния 619-886-1358
Кухня за прибиране на реколтата CA изглед 619-709-0938
Wonderland Ocean Pub Сан Диего, Калифорния 619-255-3358
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. Сан Диего, Калифорния 619-295-3173
Обикновени акции Сан Диего, Калифорния 714-317-7072
Оскар пивоварна компания Temecula CA. 619-695-2422
Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън Del Mar CA 858-792-2225
Шимбаши Изакая Del Mar CA 858-523-0479

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват зелени пиперки от Серрано Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Любов и зехтин Зелен сос
Извън зърнената кутия Пикантна диня Домат Гаспачо
Treehugger Малина и Серано Сангрия
Безкрайната храна Skinny Chili Cheese Dip
Развиваща се маса Зимна комфортна супа
Вкусно Серано-подправен коктейл Paloma
Моите кухненски ескапади Тексаско пиле с лимонено масло от Серано
Лукови пръстени и неща Червен сос
Момиче и кухнята Кремообразна веганска супа от пипер и сладък грах
Cubes N Julians Matar aur paneer ke kabab
Покажете останалите 16 ...
Бисквитка и Кейт Коктейл от ананас Cilantro Serrano
Вкусовете на Hyma Tindora / Dondakaya Thuvaiyal
Ла Пина в кухнята Свински пържоли, задушени в прясна доматена салса
Treehugger Ягода и серано пипер салса
Cubes N Julians Зелен чатни
Веганосност Домашна картофена супа от жълто къри
Мисли от скарата Сос Molcajete
Лепило и блясък Настърган горещ сос Serrano
Ние не сме гурмани Пикантен мексикански Гаспачо
Вечеря за вечеря на Лиза Ананас Серано Хумус
Treehugger Малина и Серано Сангрия
Вкусно Salt Masala Veggie Burger
Вкусно Ферментирала салса със Serranos
Палео начинаещ Бавно приготвени пикантни накъсани говеждо тако
40 престилки Whole30 индийско пиле Saag
Разбъркване яхния Праскова салса с маринован червен лук и Serrano Chiles

Наскоро споделени


Хората са споделили Green Serrano Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 52802 Пазар на фермери La Quinta JF органични ферми
Окръг Сан Бернадино, КалифорнияПетият, Калифорния, САЩ
Преди около 479 дни, 17.11.19

Споделете снимка 49195 Тулски пазар Тулски пазар
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 БлизоЛагуна Уудс, Калифорния, САЩ
Преди около 619 дни, 30.06.19

Споделете снимка 48023 Моят ранчо пазар Близо доСкрити, Калифорния, САЩ
Преди около 641 дни, 6/08/19

Споделете снимка 46408 Leon Produce Market Leon Produce
3004 Madison Ave, Сан Диего, Калифорния, 92116
619-281-2031 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 729 дни, 12.3.19
Коментари на споделителя: Зелените пиперки Serrano от Чили бяха забелязани на пазара за продукти на Leon.

Популярни Публикации