| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Риганът е подобна на храст билка с много разклонени стъбла, растяща или изправена, или пълзяща, в зависимост от сорта. Тя може да нарасне до три фута височина. Листата са тесни и перални или с форма на стрелка и имат мека, размита текстура. Те растат по двойки, добре разположени по нежни стъбла. Докато растението расте, по-зрелите стъбла стават дървесни в основата. В края на лятото от цветните шипове (прицветници) в горната част на стъблата цъфтят малки бели цветя. Обикновено риганът се събира точно преди цъфтежа на цветята, когато вкусът и ароматът са на върха си. Казва се, че риганът има „балсамов“ вкус, комбинация от мента (тясно свързана билка), мащерка и розмарин. Вкусът е силен и донякъде горчив.
Сезони / Наличност
Риганът се предлага целогодишно.
Текущи факти
Риганът е ботанически класифициран като Origanum vulgare и често е наричан „див майоран“. Докато майоранът също е от рода Origanum, двата са различни видове. Основните разлики между двете билки могат да бъдат намерени в съединенията, съдържащи се в летливите (или „есенциални“) масла на всяко растение. Риганът отдавна се използва като кулинарна и лечебна билка в Европа, а напоследък и в световен мащаб.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват гръцки риган. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Масата на Аглая | Печени гигантски бобчета с чесън и Dell (Gigantes Skordati) | |
| Майката Земя Жива | Супа от леща с рецепта от залив и риган |
