Кафяви гъби Hon Shimeji

Brown Hon Shimeji Mushrooms





Подкаст
Бръмча с храна: История на гъбите Слушам

Описание / Вкус


Кафявите гъби Hon Shimeji са малки до средни по размер, растат в плътно опаковани гроздове с изпъкнали, заоблени, капачки с копчета и тънки стъбла. Миниатюрните капачки са гладки до мебели, гладки и свежи. Слоновата кост до кремаво оцветените стъбла са тънки, средно високи 5-7 сантиметра и се свързват с дебела, бяла, пореста негодна за консумация основа. Кафявите гъби Hon Shimeji имат пикантни, пикантни аромати и остър, горчив вкус, когато са пресни. Когато се готви, текстурата е нежна и дъвчаща с мек, билков и ядков вкус.

Сезони / Наличност


Дивите кафяви гъби Hon Shimeji се предлагат през есента, докато култивираните гъби Brown Hon Shimeji се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Кафявите гъби Hon Shimeji, ботанически класифицирани като Hypsizygus tessellatus, са годни за консумация гъби, родени в Източна Азия и са членове на семейство Tricholomataceae. Известни също като гъби от кафяв бук, японски гъби от гъби, гъби от кафява мида и Buna Shimeji в Япония, дивите гъби от кафяв Hon Shimeji растат на дървета от твърда дървесина и най-често се срещат на букови дървета. На запад те могат да бъдат намерени на тополови дървета. Култивираните кафяви гъби Hon Shimeji се отглеждат на субстрати, съставени от дървени стърготини, зърно и органични селскостопански отпадъци в контролирана от климата среда за хранене и равномерен растеж. Кафявите гъби Hon Shimeji се считат за деликатес и са предпочитани от готвачите заради техния вкус и гъвкавост в много различни световни кухни.

Хранителна стойност


Кафявите гъби Hon Shimeji съдържат желязо, цинк, мед, калий, тиамин, пантотенова киселина и рибофлавин. Важно е да се отбележи, че негорените гъби кафяв хон Шимеджи не се усвояват лесно и хранителните компоненти стават безполезни за човешкото тяло, освен ако гъбата не е сготвена.

Приложения


Кафявите гъби Hon Shimeji са най-подходящи за готвени приложения, като сотиране, задушаване, задушаване и печене, тъй като техният суров вкус обикновено е неприятно силен. Те могат да бъдат включени в различни кухни, включително европейска и азиатска, и поддържат добре формата си за използване в супи, бисквити, яхнии, омлети, ястия с юфка, темпура, пържени картофи, горещи тенджери, ястия с ориз и сосове. Кафявите гъби Hon Shimeji се съчетават добре с печени меса, дивеч, птици, морски дарове, бяло вино, соев сос, оризов винен оцет, мисо, джинджифил, чесън, шалот, лимони, патешка мазнина, праз, естрагон и розмарин. Те ще пазят до десет дни, когато се съхраняват в хлабав хартиен плик в хладилника.

Етническа / културна информация


Терминът „шимеджи“ се използва от японците за обозначаване на поне двадесет различни вида гъби и обикновено се съчетава с друга дума, описваща конкретния сорт. В Италия кафявите гъби Hon Shimeji се наричат ​​Chiodini или „малки нокти“ и Pioppini или „купчина дървета“.

География / История


Гъбите кафяв Hon Shimeji растат в горите на Източна Азия от древни времена, а първата култивирана гъба кафяв Hon Shimeji е патентована през 1972 г. от компанията Takara Shuzo. Срещат се и в избрани гори в Швеция и Норвегия. Днес гъбите Hon Shimeji се предлагат на фермерските пазари и специализирани бакалци в Европа, Азия, Австралия и Северна Америка.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Обществена къща 131 Сан Диего, Калифорния 858-537-0890
Pendry SD (лъвска риба) Сан Диего, Калифорния 619-738-7000
Monteferante Foods CA изглед 310-740-0194
Ресторант и пивоварна Gravity Heights Сан Диего, Калифорния 858-551-5105
Бригантина Ла Меса La Mesa CA 619-465-1935
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-230-2337
Съединението Сан Диего, Калифорния 619-222-8272
Хотел „Перла“ Сан Диего, Калифорния 877-732-7573
Пушещата коза Сан Диего, Калифорния 858-232-4220
Paradise Point Resort Бос Сан Диего, Калифорния 858-490-6363
Ловница Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Клуб за резиденция Four Seasons Карлсбад, Калифорния 760-603-6360
Малкият Француз Coronado CA 619-522-6890
Бригантина Дел Мар Del Mar CA 858-481-1166
Bistro du Marche от Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Menya Ultra (Hillcrest) Сан Диего, Калифорния
Рон Оливър Сан Диего 619-295-3172
Брегово кетъринг Ескондидо Калифорния 619-295-3173
Покажете останалите 47 ...
Бригантина Коронадо Coronado CA 619-435-4166
Светлината на Том Хамс Сан Диего, Калифорния 619-291-9110
Складово помещение на хотел Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Пристанищен кей (Бригантина) Сан Диего, Калифорния 858-268-1030
света Сан Диего, Калифорния 619-955-5750
Le Papagayo (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-944-8252
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Booze Brothers Brewing Co. CA изглед 760-639-8338
На Бомонт Сан Диего, Калифорния 858-459-0474
RoVino Rotisserie + вино Сан Диего, Калифорния 619-972-6286
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Тост кетъринг Сан Диего, Калифорния 858-208-9422
Форт дъб Сан Диего, Калифорния 619-795-6901
Le Papagayo (Карлсбад) Карлсбад, Калифорния 949-235-5862
Стари казино банкети Alpine Ca 619-295-3172
Бригантина Ескондидо Ескондидо Калифорния 760-743-4718
Компанията на дивата мащерка Сан Диего, Калифорния 858-527-0226
Суверенна тайландска кухня Сан Диего, Калифорния 619-887-2000
Редки общества Сан Диего, Калифорния 619-501-6404
Бригантина Поуей Poway CA 858-486-3066
Лозя и винарна Орфила Oceanside CA 760-738-6500
Разклатете и разбъркайте Chula Vista CA 619-816-5429
И ето ви! Френско бистро Сан Диего, Калифорния 858-610-8784
Плащ и венчелистче Сан Диего, Калифорния 619-634-3970
Раки Раки (Малка Италия) Сан Диего, Калифорния 858-302-6405
Шимбаши Изакая Del Mar CA 858-523-0479
Златна врата Сан Маркос, Калифорния 760-761-4142
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
AToN Center Inc. Енсинитас, Калифорния 858-759-5017
Хотел Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Кафене и кафене Agave Chula Vista CA 619-427-2250
Университетски клуб Сан Диего, Калифорния 619-234-5200
Меса колеж Сан Диего, Калифорния 619-388-2240
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Северното крайбрежие на Глен Карлсбад, Калифорния 760-704-1436
Бохемско синьо Сан Диего, Калифорния 619-255-4167
Монарх Del Mar CA 619-308-6500
Суши Тадокоро Сан Диего, Калифорния 619-347-2792
Отворен фитнес-бял ориз Сан Диего, Калифорния 619-799-3675
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Това е животът CA изглед 760-945-2055
Бистро и бар Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Местен кран и кухня Oceanside CA 760-547-1469
Химицу La Jolla CA 858-345-0220
Медисън Сан Диего, Калифорния 619-822-3465
Оскар пивоварна компания Temecula CA. 619-695-2422
Кухненски магазин за вино Del Mar CA 619-239-2222

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват кафяви гъби Hon Shimeji. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Коста Рика Dot Com Шимеджи Гохан
Коста Рика Dot Com Спагети с гъба Шимеджи
Вкусна кухня Гъба от кафяв бук и пилешко месене
Гответе почти всичко Трюфелен картоф с гъби Shimeji

Наскоро споделени


Хората са споделили гъби Brown Hon Shimeji с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 53698 Общо пресни плодове на Wolter Mongons в Южна Джакарта Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия
Преди около 423 дни, 11/1/20
Коментари на споделителя: Гъбата шимеджи в общия плод на Южна Джакарта

Споделете снимка 49332 Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая
035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония
Преди около 611 дни, 7.07.19
Коментари на споделителя: Тук, в сутерена на пазара в сградата Takashimaya има невероятен асортимент от плодове и зеленчуци, отглеждани в Япония.

Споделете снимка 47460 Централен пазар на Атина-Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция
Преди около 678 дни, 5/02/19
Коментари на споделителя: корейски гъби

Споделете снимка 47297 Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция
Преди около 685 дни, 25.04.19
Коментари на споделител: Гъби от корейски 🇰🇷

Споделете снимка 47165 Пазар Мицува Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 691 дни, 19.4.19

Популярни Публикации