Описание / Вкус
Конфекционният тиква е малък до среден по размер, средно 16-17 сантиметра в диаметър и 11-12 сантиметра във височина и има кръгла и сплескана форма с неравно, грубо, светлокафяво стъбло. Конфекционният скуош има твърда, гладка, сива кожа с редки петна от въглища. Дебелата плът е жизнено оранжева, има люспеста текстура и съдържа куха семенна кухина с жилава пулпа, която обхваща много малки, плоски, крушовидни семена. Конфекционната тиква трябва да претърпи процес на втвърдяване, където се съхранява най-малко един месец, за да позволи на тиквата да стане по-сладка и текстурата по-гладка и сладостта ще се усили при продължително съхранение. Когато се готви, конфекционният скуош има суха текстура и сладък, орехов вкус.
Сезони / Наличност
Конфекционен скуош се предлага през есента през зимата.
Текущи факти
Сладките тиквички, класифицирани по ботанически начин като Cucurbita maxima, са хибрид на добре познатия британски сорт престолонаследник и са членове на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Известен също като конфекционен тиква от кабоча или конфекционен скуош от кабоча, конфекционният тиква печели сладкото си име от процеса на втвърдяване, което му помага да развие сладкия си вкус и нежна текстура. Въпреки че не е високодобивен сорт и не се отглежда в търговски мащаб, конфекционната тиква е известна от малките ферми и градинарите със своите сладки, орехови вкусове и дълги възможности за съхранение с оптимален вкус, възникващ 2-5 месеца след прибиране на реколтата.
Хранителна стойност
Конфекционният скуош е с високо съдържание на витамин А, С и фибри и е добър източник на мед, магнезий, калий, витамин К и омега-3 мастни киселини. Други ползи за здравето на конфекционния скуош включват антиоксидантна подкрепа и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Конфекционният тиква е най-подходящ за готвени приложения като печене, печене или варене. Най-често се нарязва, семената се отстраняват и се пекат или пекат с мед и масло за крехка гарнитура. Печенето на всяка половина от конфекционния скуош също ще спомогне за запазването на вкуса му, а печеното месо може да се използва за печени продукти, пюре за супи или замразено за бъдеща употреба. Конфекционният скуош се сдвоява добре с орехи, ядки кашу, кестен, орзо, ризото, къдраво зеле, рукола, лук, жасминов ориз, градински чай, мед и меса като птици, колбаси и свинско месо. Целият, безупречен конфекционен скуош ще се съхранява добре 5-7 месеца. Суровите парчета месо на кубчета също могат да бъдат замразени и използвани в рамките на шест месеца.
Етническа / културна информация
Конфекционният скуош е популярен с дългите си възможности за съхранение и се празнува на фестивали за скуош в цяла Европа. В Полша Денят на отворените врати на тиква и скуош се празнува на 9 септември и се провежда в партньорство с Tozer Seeds. През 2018 г. имаше над четиридесет разновидности тикви и тикви, представени от сто и петдесет производители и този ден позволява на фермерите и градинарите да се събират, за да се свържат в мрежа, да популяризират любимите си сортове и да научат за новите сортове както на тикви, така и на тикви.
География / История
Конфекционният скуош е сорт, отглеждан от Tozer Seeds, компания за семена, базирана в Обединеното кралство, и те са една от малкото развъдни компании, експериментиращи със сортове зимни тикви за Северна Европа. Нежната конфекционна лоза за тиква изисква повече поддръжка, отколкото средния сорт тиква или тиква, така че нейната наличност е ограничена до по-малки ферми спрямо повече търговски операции. Конфекционираните тикви се намират във Великобритания, Европа и Нова Зеландия и в ограничени количества чрез малки ферми на фермерските пазари в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват конфекционен скуош. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Виктор губещ! | Печена сладкарска супа от скуош |
Наскоро споделени
Някой сподели конфекционен скуош с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Бродуейски неделен фермерски пазар Ферма на долината Tonnemaker 16211 140-то място NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 87 дни, 13.12.20г Коментари на споделителя: Приготвяне на печена супа от тиква с кокосов крем тази вечер, гарантирани остатъци :) |
