| Бръмча с храна: История на ментата | Слушам |
Описание / Вкус
Яркозелените листа на ябълката от мента са с уникално кръгла форма с леко назъбени ръбове. Както листата, така и стъблата на ябълката са покрити с фини власинки, откъдето идва и прякорът му вълнена мента. Той придава плодов аромат с нюанси на ябълката, въпреки че има по-малко аромат на мента в сравнение с други кулинарни сортове мента. Когато се остави да цъфти, ябълката от мента ще даде копия от бели до бледо розови цветя.
Сезони / Наличност
Монетният двор на ябълката може да се намери целогодишно, като пикът на сезона е през лятото.
Текущи факти
Ябълковият мента ботанически класифициран като Mentha suaveolens, а също така често наричан мента с кръгли листа и вълнена мента. Това е тревисто многогодишно растение от семейство Губоцветни. Това е един от най-високите сортове мента и може да нарасне до три фута височина. Популярен сорт ябълков джоджен е Mentha suaveolens ‘Variegata’, или мента от ананас, която има кремаво-бели набраздени листа и подобен сладко-плодов аромат.
Хранителна стойност
Ябълковият джоджен, подобно на много други сортове от семейството, е богат на етерични масла, които имат антисептични свойства.
Приложения
Деликатният вкус на мента от ябълка работи най-добре в пресни, неварени препарати. Смесете листа и добавете към коктейли, моктейли и чай. Добавете цели или нарязани листа към попсикулите, сорбетата и кубчетата лед. Използвайте за приготвяне на сосове или билки за домашни птици, агнешко и морски дарове. Нарежете грубо ябълков джоджен и добавете към лютеница, превръзки, желе или саламура при мариноване. За разлика от много други сортове мента, поради размитите си текстурирани листа ябълката мента не се използва често като гарнитура.
Етническа / културна информация
Ментовият ябълка е предпочитаният сорт при приготвяне на консерви за иконичното сдвояване на агнешко и ментово желе.
География / История
Ябълковият джоджен е роден в Европа, където е бил популярна градинска билка. Също така често се използва като ароматна билка за разпръскване, използвана за възпиране на вредители в манастири, замъци, пазари и домове. Днес се отглежда в градини по целия свят, процъфтява във влажна почва и предпочита пълно пред частично слънце. Въпреки че е малко по-малко агресивен по отношение на разпространението в сравнение с други сортове мента, трябва да се внимава при засаждането, тъй като той може бързо да завземе градина чрез бързо растящите си подземни коренища.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Apple Mint. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кулинарна кралица Tipsy | Агнешки котлети в крем от мента от ябълка | |
| Herbalpedia | Ягода-ябълков ментов пай | |
| Хелън Джеймс Дизайн | Apple & Apple Mint Jelly | |
| Прелъстяване в кухнята | Амиш ябълка мента студен чай |
