| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Производител
| Ферма Дел Кабо / Джейкъбс | Начална страница |
Описание / Вкус
Червеният домат Red Teardrop е малък като гроздови домати и по-крушовиден от доматите от слива. Неговата уникална фигура е източник на двете най-често срещани имена, Капличка или Круша домат. Това е популярен сорт домати, който произвежда еднородни, устойчиви на напукване плодове със сладък и остър вкус. Те имат твърда текстура, сочен интериор, а формата на сълзите и полупрозрачната жълта плът ги отличават от останалите чери домати. Растенията Red Teardrop са неопределен или катерещ се сорт, тъй като те са големи, плодородни лозови растения, които ще продължат да произвеждат клъстери от един инчов плод през целия сезон.
Сезони / Наличност
Червените домати Red Teardrop се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Червената сълза е име, дадено на сорта домати, които са се развили от естествена мутация на растение чери домат, което води до тяхната отличителна форма. Чери доматите са естествени домати или варианти на Lycopersicon esculentum. Понякога се отличават ботанически като Lycopersicon esculentum var. церазиформе. Въпреки че след години на предпочитанията на градинарите към името и авторитета Lycopersicon esculentum, сега има такива, които насърчават връщане към първоначалната класификация на домата, Solanum lycopersicum.
Хранителна стойност
Червените чери домати са отличен източник на витамин С, витамин А и ликопен, естествен антиоксидант, който може да помогне за намаляване на риска от рак на простатата, белите дробове и стомаха. Казва се, че доматите стимулират способността на организма да филтрира токсините и те също могат да помогнат за поддържане на здравето на черния дроб и да предпазят тялото от апендицит.
Приложения
Червените домати от червена сълза се използват най-добре сурови, но могат да се приготвят и с топлина, като например печене, сотиране или хвърляне във пържени картофи. Те придават ярък цвят и остър вкус на мезета, салати, макаронени изделия, кебап и соте. Опитайте да ги използвате за приготвяне на сос, доматено пюре, зеленчукови напитки или дори доматен пай. Безплатните съставки включват прясна царевица, лют червен пипер, диня, фасул, пресни сирена, миди, скариди, патладжан, бамия, краставици, пресни ядки, авокадо, тиквички и билки като мента, рукола и босилек. Видовете череши, круши и грозде са взаимозаменяеми в рецептите. Подобно на всички сортове домати, съхранявайте чери домати Red Teardrop на стайна температура, докато узреят, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Думата домат произлиза от ацтекската дума xitomatl, която е била съкратена до tomatl, когато семената са пристигнали в Европа. Първоначално французите са споменавали домата като pomme d’amour или любовна ябълка, когато се е смятало, че е афродизиак. Във Франция днес това просто се нарича la tomate. В Италия първоначално е наречен pomi d’oro, което означава златна ябълка, която по-късно става il pomodoro, както се нарича и до днес.
География / История
Смята се, че червеният домат Red Teardrop е една от най-старите американски реликви, датираща от 1700-те години. Всички сортове домати могат да проследят корените си до крайбрежната Южна Америка, където единадесет вида диви домати растат в продължение на милиони години. Чери доматите са еволюирали от диви домати и се смята, че са първите опитомени видове, първоначално култивирани в Мексико или Перу. Вариантите в рамките на вида домати се увеличават с времето и отглеждането, а спонтанните мутации водят до уникални сортове, като доматите Teardrop. Днес съществуват повече от сто култивирани сортове домати, като всяка година се разработват нови видове.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Чери домати от червена сълза. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
