Описание / Вкус
Charentais е пъпеш с малки размери, средно 2 до 3 килограма тегло. Има гладка, твърда, с цвят на шам фъстък кожа и ясно изразени зелени ребра. Плътната му плът е сьомгово-оранжева и заобикаля централната кухина на семената. Сочната, но твърда плът е невероятно сладка и издава силно ароматни аромати на тропически плодове и флорални нотки. Неговият вкусен вкус и силен аромат трябва да бъдат оценени на висотата на зрялост, тъй като има деликатен и кратък срок на годност.
Сезони / Наличност
Пъпеши Шаранте се предлагат през летните месеци. Мексико изнася пъпеши от Шаранте през зимните месеци.
Текущи факти
Пъпешите Charentais, известни също като френски пъпеши, са членове на семейство Cucurbitaceae и са ботанически класифицирани като Cucumis melo cantalupensis. Те попадат в рода на мускусните пъпеши и са високо ценен, но с ниско производство фермери предлагат разнообразие от пъпеши, които са твърде деликатни за търговско корабоплаване. За разлика от друг известен френски пъпеш, пъпешите Cavaillon, Charentais не са защитени от AOC (appellation d'origine contrôlée), който определя със закон специфични региони за отглеждане. Следователно пъпешите Charentais могат законно да се отглеждат навсякъде.
Хранителна стойност
Пъпешите Charentais са добър източник на бета-каротин, фолиева киселина, калий, витамин С и диетични фибри.
Приложения
Пъпешът Charentais трябва да се използва само в сурови препарати, тъй като не е подходящ за готвене. Подходящ както за сладки, така и за солени ястия, той е отличен комплимент към солени меса и сирена или просто консумирани пресни като сладка закуска. Пъпешът Chanterais може да се използва като плод за закуска и като съставка за салата и е чудесно допълнение както към напитките, така и към десертите. Пъпешът Charentais се съчетава добре с фета и кози сирена, бадеми и лешници, мента, цитрусови плодове, портвейн, мускат и сушено свинско месо. Може да се използва в рецепти, подобно на пъпеш. Веднъж узрял, той е силно нетраен и трябва да се съхранява в хладилник до готовност за употреба.
Етническа / културна информация
Ежегоден фестивал в град Saint-Georges-des-Coteaux почита пъпеша Charentais.
География / История
Charentais възниква през 20-те години в района на Poitou-Charentes в Западна Франция. Той е разработен като рафинирана пъпеш, без естествени и често срещани брадавици от своите родителски сортове. Въпреки че Charentais произхожда от Франция, голяма част от пъпешите Charentais, консумирани във Франция, сега се внасят от Северна Африка. В САЩ има ограничено производство на пъпеши Charentais.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват пъпеш Charentais. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Charentais Melon, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 263 дни, 20.06.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 265 дни, 18.06.20 Коментари на споделящия: Френските пъпеши от пъпеш Charentais в сезон сега!  Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделителя: пъпеши Шаранте!  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 266 дни, 17.06.20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com Близо доЮжна Пасадена, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделящия: Много хубаво и дребно.  Хъдсън Зелените & Стоки Хъдсън Зелените и стоките - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Borough Market Ряпа, разпространяваща се наблизоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 686 дни, 24.04.19 Коментари на споделителя: Свежо от Франция!  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 699 дни, 4/11/19 Коментари на споделителя: Пъпеши от Хондурас Charentais  Bristol Farms La Jolla Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 705 дни, 4/05/19 |
