Описание / Вкус
Бебешкият копър се отнася до незрял копър, от който луковицата и листата са годни за консумация. Неговите млади, яркозелени или бели луковици са дълги и тънки в сравнение с много по-закръглените, зрели луковици от копър. Бебешките луковици от резене са хрупкави и се консумират най-добре, когато са с диаметър около 5 сантиметра. Бебето копър също произвежда дълги зелени стъбла и пернати листа. И луковицата, и листата имат сладък, тревист сладник, подобен на женско биле.
Сезони / Наличност
Baby Fennel се предлага целогодишно с пиков сезон през есенните месеци.
Текущи факти
Копърът е ботанически класифициран като Foeniculum vulgare. Когато се събира млада, тя се нарича бебешко копър. Бебето копър има по-деликатен вкус, отколкото когато е зрял, а анасоновите нотки, с които е известна зрялата версия, са по-слабо изразени. Той обаче се използва по същия начин като по-стария вариант.
Хранителна стойност
Бебешкият копър съдържа витамин А, витамин С, калий и диетични фибри.
Приложения
Бебешкият копър може да се използва суров в салати, или като гарнитура за тестени или супени ястия. Бебешкият копър също може да се приготвя на пара, на скара, да се пече или сотира. Бебешкият копър се сдвоява добре с други зеленчуци като маруля, домати и репички. Може да се сервира с масла, масло, магданоз, мащерка, шафран, цитрусови плодове и силни, солени сирена като пекорино, пармезан, козе сирене и фета. Съхранявайте бебешки копър, увит във фолио, в хладилник, където ще продължи до една седмица.
Етническа / културна информация
Копърът има дълга история на употреба. В Индия и Пакистан е обичайно хората да дъвчат семена от копър като освежител за дъха. В традиционната китайска медицина копърът се използва за помощ при храносмилателни болки и се разглежда като затопляща билка.
География / История
Копърът е роден в Южна Европа и Средиземноморския регион, където се използва от векове. Понастоящем е натурализиран в САЩ, Австралия и в много части на Азия. Копърът процъфтява в умерен климат с много слънчева светлина.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| По-добро кафе за бръмчене (Hillcrest) | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0400 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Paradise Point Resort Bar Beverage | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Baby Fennel. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby Fennel, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 365 от Whole Foods Market Цели храни 365 1555 Църква Св. Декатур GA 30030 470-237-7340 БлизоСеверен Декатур, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Копър в Whole Foods Decatur в Атланта  Пазар на фермерите в Де Мойн Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA БлизоМонаси, Вашингтон, САЩ Преди около 592 дни, 27.07.19 Коментари на споделителя: Прекрасно сотирано с риба или нарязано в прясна салата!  На Андронико Andronico’s 1200 Irving Street, Сан Франциско, CA 94122 415-661-3220 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  1601 E Олимпийски бул., Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 637 дни, 12.6.19 Коментари на споделителя: „Davalan Fresh“ - в L.A Produce Market Телефон: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_Fresh |
