Описание / Вкус
Тиквеният тиква е със среден до голям размер и е къс, клекнал и кълбовиден, подобен на формата и цвета на класическата оранжева тиква. Кожата е гладка, стегната и често е облицована с вертикални вдлъбнатини и е свързана с късо, грубо, светлокафяво стъбло. С узряването на тиквата кожата се превръща от зелено в ярко оранжево. Дебелата, плътна плът е светлооранжева, когато узрее, и обгражда голяма кухина, съдържаща жилава пулпа и много големи, плоски, кремави семена. Когато се готви, тиквеният тиква е нежен и предлага мек вкус със сладки и орехови вкусове.
Сезони / Наличност
Тиквеният скуош се предлага целогодишно, като пиковият сезон е през есента през зимата.
Текущи факти
Тиквената тиква, ботанически класифицирана като Cucurbita moschata, расте на дълго лозово растение и е част от семейство Cucurbitaceae заедно с кратунките. Тиквената тиква е най-разпространената тиква, отглеждана в Индия и е важен ежедневен източник на храна за вегетарианските домакинства. В Индия всеки щат има различно име за този често срещан зеленчук. На хинди тиквата е известна още като „Kaddu“, на телугу като „Gummadikaya“, а на тамилски се нарича местно като „Pushnicai.“ Тиквената тиква се използва целогодишно в индийската кухня както в солени, така и в сладки приготовления и е ценен заради нежната си текстура и сладък, орехов вкус.
Хранителна стойност
Тиквената тиква е богата на витамини А, Е и С, калий, фибри, желязо и каротеноиди като бета-каротин и лутеин. Семената на тиквената тиква са богати на цинк, желязо, манган, магнезий и омега-3 мастни киселини.
Приложения
Тиквеният тиква е най-подходящ за варени приложения като печене, варене, приготвяне на пара и печене. Един от най-популярните препарати е използването на тиква тиква със сухи подправки и къри на база сос от леща. Без да се ограничава до къри, тиквеният тиква също е често срещана съставка, използвана в индийските сладкиши като кеър, който е оризов пудинг и халва, който е сладък десерт от моркови, мляко, захар и масло. Неговият универсален вкус му позволява да бъде част от пикантни, сладки или солени препарати. Тиквената тиква обикновено се сервира заедно с ориз и дал или с хляб като наан и пури. Семената на тиквената тиква също се считат за годни за консумация и се консумират като лека закуска, когато се препичат. Тиквеният тиква се сдвоява добре с почти всички видове индийски подправки като манго на прах, кимион, канела, куркума, джинджифил, пресни листа от кориандър, сминдух, асафетида и чили на прах. Други безплатни съставки включват джаджи, кисело мляко, зелен пипер чили, манго, листа от къри, лук, шафран, топено масло, мляко, кашу, стафиди, доматено пюре и синапено масло. Тиквата Uncut Pumpkin е отличен пазач и ще съхранява 3-6 месеца на хладно и сухо място. След като се изреже, тиквата трябва да се използва в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
Тиквеният тиква е важен източник на храна в Индия и е една от най-масово консумираните зеленчукови култури. Популярният за използването му в къри, тиквеният тиква се използва в ежедневни и специални ястия, а в Индия се смята, че тиквеният тиква помага за здравословното храносмилане и може да помогне за елиминирането на чревните червеи. Според Аюрведа тиквеният тиква се използва и заради своите антипаразитни, противовъзпалителни и диуретични свойства. Скуош къри, приготвен без чесън и лук, е традиционно ястие, сервирано на индуски сватби и религиозни церемонии. В Раджастан и Утар Прадеш къри от сладко-кисела тиква се яде популярно по време на пост, както и за тържества и религиозни церемонии. В южна Индия тиквеният тиква се използва и за приготвяне на традиционната супа на зеленчукова основа, известна като самбар.
География / История
Въпреки че първоначално са родени в Южна Америка, тиквите и тиквите са били разпространени в Европа и в крайна сметка в Индия чрез изследователи и търговски пътища. Днес тиквеният скуош расте по време на сезон Хариф или мусон, както и през есента в Индия. Извън Индия тиква може да се намери в други региони на Азия на определени пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват тиква тиква. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Готвач по сърце | Пикантен сладък скуош (Meetha Kaddu) | |
| Светът на вегетарианските рецепти | Яхния от тиква - Gummadikaya Pulusu | |
| Вдъхновения за зеленчуци | Kadoo ki Sabzi (скуори къри) |
Наскоро споделени
Хората са споделили тиквения скуош, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Зелен пазар Жибек Жоли 53 Преди около 504 дни, 22.10.19 Коментари на споделящия: Това е невероятният зелен пазар, построен от Съветите през 1975 г. Сега той продължава да бъде невероятно място за пазар на храни.  Карфур блок м квадрат Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 529 дни, 27.9.19 Коментари на споделителя: тиква червена кабока в карфур блок м квадрат  99 Ранчо пазар Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 529 дни, 27.9.19 Коментари на споделящия: Тиква Kaboca на пазара на ранчо в Южна Джакарта  Пазар от тиково дърво Крамат Близо доЦибубур, Джакарта, Индонезия Преди около 599 дни, 20.07.19 Коментари на споделителя: Най-големият световен пазар за тиква тиква Джакарта Индонезия!  Студено съхранение Супермаркет за студено съхранение 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделителя: Тиквеният скуош е най-добрият скуош в Азия.  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделящия: Най-популярните тикви на пазара са тиквите от тиква. |
