Информация и факти за салата с мечове

Семейни ферми на Колман

Описание / Вкус

Салатата с меч е малка до средна по размер, средно достига до тридесет сантиметра височина и има дълги, тънки листа, които растат изправени от централното стъбло и се стесняват до точка. Яркозелените листа са леко назъбени по краищата и имат централна, хрупкава средна жилка с изпъкнали вени, простиращи се по повърхността. Салатата с мечове е свежа и нежна със структурата на маруля и има уникален зелен, леко горчив вкус с нотки на бадем и карамфил.

Сезони / Наличност

Салата с мечове се предлага в началото на лятото.

Текущи факти

Салата с мечове, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е азиатски сорт от широколистни листа, който е член на семейство Asteraceae. Известна също като маруля със заострени листа, маруля с мечови листа, ориенталска маруля и Yu Mai Tsai, марулята с мечове е родом от Азия и е особено популярна в Тайван и южен Китай. Салатата с мечови листа може да се събира свободно или като цяла глава на различни етапи на зрялост и най-често се използва приготвена във фритюрници.

Хранителна стойност

Салатата с меч е добър източник на диетични фибри, витамини А, С и К и витамини от В-комплекса. Салатата съдържа още фолат, желязо, калий, мед, калций, магнезий и фосфор.

Приложения

Салатата с меч е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, варене или пържене. Дълголистната маруля може да се използва прясна, като добавя текстура и уникален вкус към градинските салати, или може да се използва на рула и опаковки. Листата също могат да се варят в супи и яхнии, да се запържват с чесън като гарнитура или да се сотират с други зеленчуци и да се сервират с ло мейн. Салатата с мечове се сдвоява добре с броколи, водни кестени, звънец, моркови, лук, чесън, зелен лук, птици, говеждо, тофу, риба, сусамово масло, соев сос и фъстъци. Листата не се задържат дълго след прибиране на реколтата и ще издържат само няколко дни, когато се съхраняват в перфорирана торба в хладилника.

Етническа / културна информация

В Тайван салатата с мечове е известна като A Choy или A-Tsai. Горчивото зелено е една от най-популярните зеленчуци, традиционно използвани в пържени картофи и супи в страната. В Тайван и части от Южен Китай суровата маруля не се консумира често поради историята на по-малко от санитарните условия на отглеждане. С напредъка в отглеждането и по-търговското производство салатите стават все по-популярни в последно време.

География / История

Салатата с меч е родом от Азия и расте от древни времена. Широко култивирана както от домашни градинари, така и от търговски производители, марулята Sword се среща най-често в Югоизточна Азия, но е популярна и сред жителите на Тайва, живеещи по света. Днес марулята Sword се среща в Азия и може да бъде забелязана на местните фермерски пазари в Южна Калифорния или в градините на задния двор в по-хладния климат на Северна Америка и Европа.

Наскоро споделени

Някой сподели Sword Lettuce, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.