Описание / Вкус
Райските ябълки растат на джуджета, които са много продуктивни. Плодовете са кръгли, с леко сплескана форма, подобно на миниатюрни тикви или домат. Райската ябълка Izu узрява до изгорен портокал и се счита за средно голяма. Когато се събират, райските ябълки имат малко стъбло, заобиколено от останалите сепали (листа) от цветето. Райската ябълка Izu не е стягаща, с хрупкава, бледо оранжева плът и гладка текстура. Райската ябълка Izu може да се яде, когато стегне, или когато плодовете просто започнат да омекват. Плодовете имат малко или никакви семена. Вкусът е много сладък.
Сезони / Наличност
Райската ябълка Izu се предлага през първите няколко месеца на есента.
Текущи факти
Райската ябълка Izu е ранно узряващ сорт райска ябълка и е първата от сладките, не стягащи райски ябълки, появили се на пазарите. Ботанически плодът е известен като Diospyros kaki ‘Izu’. Името на вида идва от японската дума за червено, akaki, която е цветът на листата на дърветата, когато плодовете са в своя връх. Izu persimmons понякога се наричат японски хурми или азиатски хурми. Те могат да бъдат разграничени от стипчивите или кисели видове по тяхната клякам, форма на понички.
Хранителна стойност
Райската ябълка Izu е богата на витамини А и С и съдържа голямо количество фибри и танини. Райската ябълка съдържа антиоксиданти, които помагат на организма да се бори със свободните радикали и минерали като фосфор и манган. Сладките хурми също съдържат умерено количество захар.
Приложения
Райската ябълка Izu може да се консумира сурова, когато хранителната полза е най-добра, но може да се приготви или да се направи сладко или консерви. Райската ябълка Izu се яде, когато е твърда и току що узряла. Обърнете плодовете с главата надолу и ги разрежете наполовина, като дърпате плодовете на разстояние по стъблото или разрязвате по ширина. Кожата е годна за консумация, въпреки че понякога може да бъде леко горчива или дъбилна. За да се избегне кожата, плътта може да бъде извадена с лъжица или половинките да бъдат нарязани на тънко и да се добавят към салати или пици, или пюрето на плътта за конфитюри или тарта. Често нетягащата райска ябълка може да бъде заместена с ябълки или круши в много рецепти, поради сходната текстура и сладост. Използвайте райска ябълка Izu в печени продукти, като кифли, кифли и хляб. Райската ябълка Izu може да бъде изсушена или дехидратирана, като текстурата е подобна на изсушената папая. Не-стягащият сорт Изу ще продължи да узрява от дървото и ще се задържи 3-5 дни. Охлаждането ще помогне на плодовете да се запазят малко по-дълго. Пюрето от хурма може да се замрази до шест месеца.
Етническа / културна информация
Латинското наименование на рода Diospyros буквално се превежда като „храна на боговете“. В Китай хурмата има културно значение през последните 2000 години. В Китай плодовете често се подаряват за късмет около новата година и понякога се дават като сватбени подаръци на новата двойка. Райската ябълка се използва за приготвяне на сладко, наречено ши зи бинг или „торта от райска ябълка“, изсушена или пасирана райска ябълка се използва за приготвяне на тесто, което се пълни с черен сусам или фъстъчена паста. Ши зи бинг е популярна улична храна, особено в китайския град Сиан.
География / История
Отгледана в Япония, хурмата Izu е роден както в Япония, така и в Китай и е въведена в САЩ в средата на 1800-те. Обикновено райските ябълки растат най-добре в региони, които са по-топли с по-умерен климат. Райската ябълка Izu обаче е подходяща за по-хладен климат и ще издържи на температури до нула градуса по Фаренхайт. Райската ябълка Izu е един от почти 500 различни сорта, които са разработени в цяла Азия.
