| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Описание / Вкус
Сортовете домати от жълто грозде споделят няколко общи характеристики: те са дребни, лъскави и тънкокожи, с две семенни кухини и са известни със своята ниска киселинност и меки сладки вкусове. Растенията на доматите се характеризират като детерминирани или неопределени: детерминираните или храстови сортове не се нуждаят от резитба и могат да се отглеждат с или без опора. Плодът на детерминираните растения узрява за концентриран период от време. Неопределените или катерещи се сортове трябва да се залагат, решетка или клетка и се подрязват за най-добри резултати. Плодът на неопределени растения узрява за продължителен период от време, както подсказва името им.
Сезони / Наличност
Доматите от жълто грозде се предлагат през лятото и през есента.
Текущи факти
Yellow Grape е наименование на марката, дадено на домати, които са естествено мутирали в овална форма, с жълта външност. Тяхното жълто оцветяване се дължи на рецесивен ген, съдържащ се в генетичния състав на домата. Благодарение на естествено срещащи се мутации, като гроздоподобната форма на тези домати, малкият, подобен на плодове див домат еволюира в хиляди разновидности на домати, научно наричани или Lycopersicon esculentum, или Solanum lycopersicum, като дебат за ботаническите класификацията продължава в света на градинарството. Има десетки сортове домати от жълто грозде, както наследствени, така и хибридни, като Lemon Fizz, Morning Sun и легендарния Hssiao His Hung Shih от Peiping, Китай.
Хранителна стойност
Доматите имат високи нива на ликопен, естествен антиоксидант, който може да намали шансовете за развитие на рак на простатата, дебелото черво и стомаха. Доматите съдържат много витамин А и витамин С, както и витамин В и калий, което ги прави ефективни за намаляване на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане. По този начин включването на домати в балансирана диета може да помогне за предотвратяване на инфаркти, инсулти или други проблеми, свързани със сърцето.
Приложения
Доматите от жълто грозде могат да бъдат заменени с чери домати в почти всяка рецепта, въпреки че вкусът им стои самостоятелно, което ги прави чудесни за лека закуска или сервиране на пресни салати. Зрелите плодове могат да се готвят и обработват, за да се правят компоти и конфитюри. Те могат да се използват и в супи, сосове и салса. Сдвоете жълтите гроздови домати с други съставки, които са сезонни, за да получите най-много вкус от вашето ястие, тъй като плодовете и зеленчуците изискват определена температура на почвата и ниво на слънчева светлина, за да синтезират захар и ароматични компоненти. Както всички сортове гроздови домати, съхранявайте доматите от Жълто грозде на стайна температура, докато узреят, след което охлаждането може да забави влошаването.
Етническа / културна информация
Гроздовите домати са хибрид от Тайван и са отгледани за първи път в Северна Америка през 1996 г. Андрю Чу, фермер за домати в окръг Манати, Флорида, внася семена от домати „Santa F1“ и ги превръща в търговски успех. Той за първи път въвежда марковото наименование „Гроздов домат“ през 1998 г. До 2001 г. Гроздовите домати продават чери домати на предлаганите пазари в Северна Америка.
География / История
Всички сортове домати могат да проследят своето наследство до крайбрежната Южна Америка, където единадесет вида диви домати растат в продължение на милиони години. Чери доматите са еволюирали от диви домати и се смята, че са първите опитомени видове, култивирани от мезоамериканските фермери още през 700 г. сл. Н. Е. Едва в началото на 1900 г. селекционерите на домати съобщават за овални или гроздевидни домати, отличаващи се със свиване в краищата на плодовете.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Заешка дупка | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Градини и учебен център Olivewood | Национален град Калифорния | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-453-5500 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Чери домати от жълто грозде. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
