| Валдивия | Начална страница |
Описание / Вкус
Цветовете на Macho са крехки, срокът им на годност е кратък и въпреки това въпреки тези две задължения, вкусът, външният им вид и текстурното благоволение на Macho Blossom придават кулинарна привлекателност. Мъжките цветове са пухкави, с тегло на пера и тънка хартия. След като узреят, широките и заострени венчелистчета ще бъдат отворени сутрин и плътно затворени в късния следобед. Цветът на цъфтежа е жив оранжев на върха му, със златни и зелени разновидности, преминаващи по дължината на цъфтежа към живия му зелен край на стъблото. Вкусът им е фин, но искрен във всички нотки, леко сладък и напомнящ на царевица, тревист и сочен с фини нотки на цитрусови плодове.
Сезони / Наличност
Цветовете на мачо се предлагат целогодишно с пиков сезон в края на пролетта.
Текущи факти
Цветовете на мачо, известни още като flores de Calabaza, са мъжкият цветен прашец, носещ цвете от тиквени растения. Летните тиквени растения, които произвеждат цвят Macho, са ботанически част от Cucurbita pepo и член на семейство Cucurbitaceae. Други тикви и тикви произвеждат цветове, подобни на външен вид и вкус, но цветовете Macho, открити при летните сортове скуош, са едни от най-популярните тиквени цветове, открити на пазара. Цветовете на мачо се събират по-често от женските, тъй като са склонни да цъфтят по-рано от женските. Освен това, тъй като те са необходими само за опрашване, растение може да бъде откъснато от всички, с изключение на няколко мъжки, оставящи по-голямата част от растителните цветове непокътнати женски, които след опрашването от един от малкото останали мъжки ще се превърнат в плодовете на тиквеното растение.
Хранителна стойност
Скуошовите цветове осигуряват минимална хранителна стойност и само приблизително пет калории на чаша цветя. Цъфтежът предлага малко калций и желязо, както и витамин С и А.
Приложения
Цветовете на мачо могат да се приготвят сурови или варени. Суровите цветове могат да се добавят към салати, да се пълнят и сервират като crudité или просто да се ядат пресни от ръце. Най-добрият начин да изживеете приготвен цвят на мачо е да задушите, запържите или запържите дълбоко цвета, пълнен с меко сирене. Увяхналите цветове могат да се нарязват и добавят към супи и яхнии или да се използват като част от пълнеж за такос или енчилада. Традиционните препарати включват добавяне на цветовете към кесадили и пици, заедно с топящи се сирена, чушки чили, царевица, домати и пресни билки като босилек, риган и магданоз. Други безплатни сдвоявания включват задушено свинско, черен боб, сметана, гъби, чесън, кориандър, лимонова кора, кедрови ядки, пепитас, зехтин и леки оцети. Цветовете на мачо са деликатни и имат много кратък срок на годност, при почистване го правете с нежно докосване. В идеалния случай те трябва да се използват веднага след прибиране на реколтата или закупуване, за да се съхраняват в сух и херметичен съд в хладилника за един или два дни.
Етническа / културна информация
В Латинска Америка и Италия тиквените цветове, като например цветът на мачо, са популярен кулинарен артикул, когато са в сезон и са често достъпни на пазара. В Мексико цветът Macho е важна съставка в Calabaza quesadillas и sopa Mexicana de flor de Calabaza. И в Италия, и в Мексико цветята се пълнят популярно със сирене и се пържат. Извън тези региони тиквеният цвят се продава повече като специален артикул и най-често се среща на фермерските пазари, специализирани магазини или в домашните градини.
География / История
Смята се, че скуошът е роден в Америка и датира от предколумбовите времена. Кога точно цветовете на растението тиква са били използвани за първи път за кулинарни цели, не е известно, но тъй като древните народи в много различни култури са били обичайна да използват колкото се може повече части от хранителни растения, вероятно е те да са били използвани стига самата тиква да е оползотворена. Една от най-ранните документални снимки на тиквени цветове може да бъде намерена в картина, датираща от 16-ти век, озаглавена „Продавачът на плодове“ от Винченцо Кампи. Рисуван през 1580 г., задъханото изобразява плодове на уличния пазар в Италия, заобиколени от различни плодове и зеленчуци, включително кутия с цветя на тиква. Мъжкото тиквеново цъфтеж расте директно от стъблото на задните лози на тиквеното растение и опрашва плодовете, произвеждащи женски цветове. За да се ограничи количеството тиква, произведено от растение, могат да бъдат събрани както мъжките, така и женските цветове или да се насърчи възможно най-голям растеж на тиква, като всички, с изключение на няколко мъже, оставят всички жени да се опрашват и им се позволява да се превърнат в плодове от тиква.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Squash Macho Blossoms. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Squash Macho Blossoms, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Зелена струнна ферма Зелена струнна ферма 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Лос Анджелис, CA 90016 323-294-4309 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар за фермери на Vista Франциско Валдивия - ферми във Валдивия 760-801-0018 БлизоГледка, Калифорния, САЩ Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделителя: Macho Blossoms е забелязан на пазара на фермери на Vista. |
