Описание / Вкус
Пушеният чесън е цяла луковица чесън, която е изсушена с помощта на традиционни техники на сушене и след това опушена над дърво, като бреза или хикори. Луковиците са светло златистокафяви, докато карамфилът остава бял. Пушеният чесън ще има много мек аромат на чесън със смел опушен аромат. Неопакованите карамфили ще показват фини опушени вкусове и малко по-сладък, мек вкус.
Сезони / Наличност
Пушен чесън се предлага целогодишно.
Текущи факти
Чесънът, ботанически класифициран като Allium sativum, е член на семейството на лилиите заедно с лук, лук и лук. Всеки сорт чесън може да се пуши с помощта на различни видове дървесина, от хикори до бреза, в зависимост от това какъв вкусов профил е предпочитан. Чесънът се пуши по един от двата метода: Методът със студен дим оставя скилидките сурови и пресни в плътните им опаковки и след това се пушат непокрити, далеч от топлината. Методът с горещ дим изисква крушката да се втрие в масло и понякога външните слоеве да се отлепят, излагайки карамфила на топлина и дим. Горещият метод по същество пече чесъна едновременно, правейки го мек. Пушеният чесън е популярен в Европа и САЩ.
Хранителна стойност
Чесънът не губи своята хранителна стойност, когато се пуши. Чесънът съдържа малки количества витамини А, В6 и С, както и минерали като селен, калций, магнезий и цинк.
Приложения
Пушеният чесън може да се използва както в сурови, така и в готвени приложения, които изискват чесън. Той е подходящ за супи, пържени, салати, маринати или сосове. Печенето на пушен чесън ще доведе до опушване и може да се намаже върху хляб и сирена, да се използва в сосове за паста и да се използва в зеленчукови ястия. Накълцайте пушения чесън и го използвайте за ризото, месо на барбекю или пълнете пиле с цели скилидки преди печене за опушен вкус. Студеният пушен чесън ще се съхранява до четири седмици, докато чесно пушеният чесън ще съхранява до една седмица в хладилника.
Етническа / културна информация
Северният френски град Арле, точно на юг от границата на Белгия, произвежда пушен чесън повече от 400 години. По това време чесънът се пушеше, за да се запази, а сега се прави повече за вкуса, който придава на карамфила. За да отпразнуваме пушения чесън от Арле, в края на август всяка година се провежда фестивал. Фестивалът, започнал през 1962 г., приема 60 000 души годишно. Заедно с конкуренцията за сплитане на чесън, битпазара и коронясването на кралица чесън, се консумират над 5000 литра от известната в региона супа от пушен чесън в продължение на два дни. През 2000 г. група ценители, производители и любители на пушения чесън основават Братството на пушения чесън от Арле или La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Тяхната цел е да популяризират пушения чесън в района и да развиват социални, културни и спортни дейности, свързани с неговото популяризиране.
География / История
Чесънът е роден в регион на Централна Азия, известен днес като Узбекистан, Киргизстан и Туркменистан. Това е областта, която ботаниците наричат „център на произход“ на чесъна. След това чесънът беше разпространен в Китай и Европа по Пътя на коприната и по целия свят с изследователи и конквистадори. Днес пушеният чесън е по-разпространен в Европа, въпреки че дребните производители предлагат пушен чесън на фермерските пазари в Съединените щати.
Наскоро споделени
Някой сподели пушен чесън, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на цели храни Пазар на цели храни 0-207-406-3100 БлизоUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Британски пушен чесън! |
