Описание / Вкус
Сибирският чесън е с малки до средни размери, средно в диаметър пет сантиметра и е кръгъл с луковичен край, който се стеснява до твърд, централен дръжка. Има многобройни слоеве тънка, бяла, хартиена кожа, които могат да бъдат плътни или на райета с розово или лилаво, а кожата става по-дълбока лилава с всеки слой, който се съблича. Има 5-8 закръглени, средно големи карамфили и всяка скилидка е обвита в твърда, червено-кафява кожа. Когато се обели, карамфилът е гладък и кремаво бял. Сибирският чесън е остър и лют, но не преобладаващ, с леко мускусен аромат. Когато се приготви, става деликатен, мек и кремообразен със сладък послевкус.
Сезони / Наличност
Сибирският чесън се предлага целогодишно, с пик на сезона в средата на лятото.
Текущи факти
Сибирският чесън, ботанически класифициран като Allium sativum, е наследствен сорт с твърдо гърло, който е член на семейство Amaryllidaceae. Сибирският чесън също принадлежи към категорията мраморни лилави ивици, която е известна със своя здрав, добре заоблен вкус и кремообразна консистенция. Сибирският чесън е предпочитан заради възможностите си за дългосрочно съхранение, тъй като може да запази 6-7 месеца и може да допълни голямо разнообразие от вкусове, без да надвишава ястието.
Хранителна стойност
Сибирският чесън съдържа витамин В6, витамин С и манган. Той също така съдържа много високо количество алицин, което е антимикробно съединение, което помага да се поддържа нивото на холестерола в организма и имунната система.
Приложения
Сибирският чесън е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения, като печене, пържене, печене и сотиране. Може да се консумира суров, нарязан на ситно и сготвен или печен на крушки, за да се получи кремообразният сладък вкус. Сибирският чесън е по-остър от другия чесън и може да добави достатъчно вкус, без да смазва други съставки. Може да се използва като намазка върху препечен хляб и да се добавя към яхнии, супи, дипове, картофено пюре, боб, сосове и маринати. Може да се смесва и с тестени ястия, къри или пържени картофи. Сибирският чесън се съчетава добре със спанак, картофи, месо като птиче месо, говеждо, свинско, пуешко и риба, домати, чушка, броколи, аспержи, брюкселско зеле и зърнени храни като киноа, ечемик и фаро. Ще се запази до седем месеца, когато се съхранява на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В Русия сибирският чесън остава основен елемент в местното готвене и до 18 век сибирските селяни могат да плащат данъците си с чесън. Днес чесънът остава важна част от сибирската кухня, присъстващ в ястия като салати от див чесън или мечи лапи. Сибирският чесън се пуши популярно с папрати и билки за ароматизиране на месо и се сервира с боровинки, боровинки и картофи. Той също се смесва в пълнежа за пелмени, който е кнедл със свинско, телешко или дивеч, лук и мляко и обикновено се сервира с костен бульон и черен дроб.
География / История
Смята се, че чесънът е роден в Азия и макар точният произход на сибирския чесън да е неизвестен, има теория, че той идва от полуостров Камчатка в Сибир. Твърди се, че сибирският чесън е донесен в Америка през 19 век, когато аляски рибари търгуват с фермери в Сибир. Днес сибирският чесън може да бъде намерен на фермерски пазари и специализирани бакалци в Северна Америка, Европа и Азия.
Наскоро споделени
Хората споделят сибирски чесън, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделските производители Балард Jarvis Growers Чесън 360-775-4664 Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 10 дни, 28.02.21 Коментари на споделящия: Силен и опушен, това е най-продаваният им сорт чесън !!  Пазар на фермерите на Балард Jarvis Growers Чесън 360-775-4664 Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 150 дни, 10/11/20 Коментари на споделящия: Силен, опушен вкус - ценен заради високия си алицин !!  Пазар на фермерите на Балард Sequim Чесън Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 255 дни, 28.06.20 Коментари на споделящия: Силен и опушен и ценен заради високото си съдържание на алицин !!  Пазар на фермерите на Балард Jarvis Growers Чесън 360-775-4664 Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г Коментари на споделителя: Силен и опушен, ценен заради високото си съдържание на алицин :)  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 687 дни, 23.04.19 Коментари на споделителя: Чесън 🤯 |
