Описание / Вкус
Бананите Pitogo са малки плодове, средно с диаметър от 2 до 4 сантиметра и дължина от 4 до 5 сантиметра и имат овална до сълзотворна форма с широк, извит нестебленен край, подобен на външен вид на смокиня. Кората е полудебела, узрява от зелено до ярко жълто с известно кафяво обезцветяване и е гладка гладко с леко восъчно усещане и няколко груби петна. Когато узрее, кората се отстранява лесно, разкривайки без семена, бледожълта до слонова кост плът с лепкава, плътна консистенция. Pitogo бананите са твърди, когато са млади със сладко-тръпчив, леко стягащ вкус и с узряването на плодовете те развиват по-мека, кремообразна текстура със сладък, ярък и остър тропически вкус.
Сезони / Наличност
Бананите Pitogo се предлагат целогодишно в тропически климат.
Текущи факти
Бананите Pitogo, ботанически част от рода Musa, са малки, кръгли и къси плодове, принадлежащи към семейство Musaceae. Тропическият сорт е роден в Югоизточна Азия, по-специално Филипините, и расте в средни, компактни гроздове, заобикалящи псевдостемето на банановото растение. Бананите се считат за една от най-важните култури във Филипините и се предлагат целогодишно. Експертите смятат, че има приблизително деветдесет и един сорта, отглеждани в цялата островна държава и много от тези сортове не се продават в търговската мрежа и се отглеждат за местна консумация. Бананите Pitogo се отглеждат в малък мащаб поради новия си размер и са сорт с двойно предназначение, използван както в прясно, така и в готвено приложение. Във Филипините бананите Pitogo са известни още като Platano Higo, което означава „смокинов живовляк“, което е дескриптор, използван за подчертаване на приликата на банана по форма с извита смокиня. Бананите Pitogo са известни и с много други регионални имена в цяла Югоизточна Азия, включително язовир Kluai Namawa в Тайланд, Chuoi Mo Giang във Виетнам и Pisang Kates в Индонезия. Извън родния си регион, бананите Pitogo се считат за много редки и са специален сорт, отглеждан чрез избрани ферми и отглеждан в домашните градини на любителите на бананите.
Хранителна стойност
Pitogo бананите са добър източник на витамин В6, хранително вещество, което помага за изграждането на невротрансмитери в мозъка и съдържа витамин С за укрепване на имунната система и стимулиране на производството на колаген в кожата. Малките плодове също осигуряват малко фибри за регулиране на храносмилането, калий за балансиране на нивата на течности и манган за увеличаване на метаболизма.
Приложения
Бананите Pitogo са разновидност с двойно предназначение, която може да се консумира прясна или варена. Когато са сурови, плодовете се консумират предимно направо, извън ръцете и са предпочитани поради естеството им на хапка. Бананите Pitogo също могат да се смесват в плодови салати, да се нарязват като топинг върху сладолед или овес, да се смесват в смутита, да се използват за ароматизиране на сладолед или да се потапят в шоколад и да се замразяват като сладко лакомство. В допълнение към пресните приложения, бананите Pitogo могат да бъдат карамелизирани в кафява захар и подправки, очукани и пържени като лека закуска, или оваляни в опаковки и пържени във фурната. Малките банани също могат да бъдат нарязани наполовина и изсушени за продължителна употреба. След като изсъхнат, дъвчащите бананови ленти ще се запазят повече от една година и се включват в популярност в печени продукти. Бананите Pitogo се съчетават добре с ванилия, шоколад, кафява захар, пудра захар, карамел, канела, плодове като джакфрути, ягоди, манго и ананаси, стафиди и чай. Цели, неотворени банани Pitogo ще узреят на плота при стайна температура. След като узреят, плодовете трябва да се консумират незабавно за най-добър вкус.
Етническа / културна информация
Във Филипините леките закуски, известни като meriendas, традиционно се сервират между храненията, за да се поддържа нивото на кръвната захар и да се предотврати глада. Meriendas първоначално са били въведени във Филипините чрез испански колонисти, а в днешно време много филипински семейства все още се придържат към практиката да хапват между храненията и да използват времето като социално събиране. Бананите, включително Pitogos, са популярна съставка в няколко ястия, сервирани по време на мериенда. Едно ястие, известно като маруя, се състои от нарязани банани, потопени в дебело тесто и пържени в дълбочина, създавайки свеж, богат екстериор с мек, сладък интериор. Бананите също се карамелизират в захар, известна като бананова реплика, и се сервират на пръчки, или традиционно се увиват в тесто за пролетно руло и се запържват, познато като турон, и се сервират с пресни плодове, сладолед или чай.
География / История
Смята се, че бананите Pitogo са местни във Филипините. Точната дата на откриването на сорта е неизвестна, но плодовете са доста популярни в наши дни във Филипините за прясно ядене и сладки приложения. По-късно бананите Pitogo са въведени в други тропически райони на Югоизточна Азия, включително Индонезия, Малайзия, Виетнам и Тайланд, и са засадени на Хавай, където сортът се отглежда чрез специални производители за дребно отглеждане. Днес бананите Pitogo се намират предимно в домашните градини и на местните пазари в Югоизточна Азия. Сортът се среща и в тропическите градини, отглеждани като екзотичен, рядък сорт на Хаваите и Флорида. Бананите Pitogo, представени на снимката по-горе, са отгледани във овощната ферма в Маями в Маями, Флорида.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Pitogo Bananas. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Pitogo Bananas, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 138 дни, 23.10.20 Коментари на споделителя: Pitogo банани от Филипините. Кремообразна текстура със сладък, ярък и остър тропически вкус. Не пропускайте възможността да опитате този невероятен тропически банан |
