| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Производител
| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Marmande е средно голям домат от бифтек, който е леко оребрен с плоска форма на глобус. Месото е сочно и месесто с минимални семена и предлага пикантен доматен вкус с фина тръпчивост, както и намек за сладост. Marmande е ранно узряващ сорт и силните полуопределени храстовидни растения от домати растат изправени и често се нуждаят от подкрепа, тъй като произвеждат гроздове от големите червено-червени плодове, всеки с тегло от шест до осем унции.
Сезони / Наличност
Доматът Marmande се предлага през лятото.
Текущи факти
Доматът Marmande е френски сорт за наследство, ботанически класифициран като Lycopersicon esculentum или Solanum lycopersicum „Marmande“. Той е любим сорт в цяла Европа и се отличава с неправилната си форма и розово докосване на раменете си. Super Marmande е често срещан подобрен сорт семена, който е практически идентичен, но по-голям по размер.
Хранителна стойност
Доматите са широко известни с изключителното си съдържание на антиоксиданти, особено с количеството си на ликопен, което е проучено във връзка с профилактиката на рака. Доматите са богати на витамин С, съдържат добри количества витамини А и В и са добър източник на калций и желязо.
Приложения
Доматът Marmande принадлежи към групата домати „бифтек“, което означава, че е много сочен и едър със силен вкус, който се поддава най-добре на прясно ядене. Те са чудесно допълнение за летни салати и са чудесни за нарязване и заливане на бургери и сандвичи. Марманде е много популярен като пълнен домат, поради размерите си и сочните си, месести стени. Те се съчетават добре с меки сирена и солени билки. Съхранявайте доматите на стайна температура до узряване, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Всяка година през юли, малкото градче Марманде, Франция, произход на домата Марманде, е домакин на двудневна Tomato Fiesta, където можете да се насладите на парад, концерти, фермерски пазар, готварски работилници и др. Градът, облечен в червено като почит към домата, привлича звезди на Мишлен готвачи, както и 100 000 участници за този ежегоден фестивал!
География / История
Марманде е класическа френска реликва, датираща от края на 19 век. Произхожда от Марманде, Франция, където те все още се считат за специалитет и се отглеждат в оранжерии. Доматите Marmande са отгледани за първи път от Vilmorin Seed Company, Франция и са пуснати около 1897 г. Този сорт е известен с това, че дава добри резултати при по-хладни метеорологични условия и е отличен сорт за отглеждане на открито, особено на места като залива на Калифорния.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати Marmande Heirloom. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
