Описание / Вкус
Ябълките Кандил Синап имат отчетливо удължен и тесен външен вид с висока, цилиндрична и донякъде еднородна форма, свързани с тънки, тъмнокафяви стъбла. Кожата е гладка, восъчна, лъскава и жълто-зелена, развива тъмночервен руж със зрялост и повишено излагане на слънце. Под тънката кожа плътта е хрупкава, финозърнеста, водна и кремаво оцветена със светло зелено жилка, обхващаща централна влакнеста сърцевина, пълна с няколко черно-кафяви, овални семена. Ябълките Kandil Sinap имат захарен аромат и сочна, дъвчаща и хрупкава консистенция с балансиран сладко-кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките Кандил Синап се събират в края на есента и могат да се съхраняват през ранната пролет.
Текущи факти
Ябълките Kandil Sinap, ботанически класифицирани като Malus domestica, са уникално оформен наследствен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Този късносезонен сорт принадлежи към по-голяма група, известна обикновено като синап ябълки, и много различни сортове от тази група се отглеждат популярно в по-студените региони в цяла Азия и Източна Европа. В Азия ябълките Kandil Sinap са известни по-конкретно като Almaty Kandil Sinap, но те са известни и с много различни имена по света, включително Candil и Candil Sinap, като sinap понякога се изписва sinop. Кандил Синап е кръстен на полуостров Синоп на Черно море и думата Кандил се превежда като лампа, символизираща яркия и светъл външен вид на кожата на ябълката. Ябълките Кандил Синап се отглеждат в малък мащаб и се считат за специален десертен сорт, консумиран предимно в прясно състояние. Популярни са и като декорации, внимателно подредени в купички и на чинии в кухните, за да привлекат вниманието към необичайната им форма.
Хранителна стойност
Ябълките Кандил Синап са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система и да съдържа фибри, които могат да помогнат за стимулиране на храносмилателния тракт. Плодовете съдържат и малко витамин А, калций, желязо и калий.
Приложения
Ябълките Kandil Sinap са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната свежа, сладка и кисела плът се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Ябълките могат да бъдат нарязани на филийки и поднесени като лека закуска, нарязани и хвърлени в зелени салати, нарязани на плодови салати, нарязани върху сладолед или пресовани в сокове и сайдер. Ябълките Kandil Sinap също могат да се използват в готвени приложения, като приготвяне на конфитюри, желета, масло и сосове, или могат да се пекат на пайове, тарта, кифли, хляб и обущари. Ябълките Кандил Синап се съчетават добре с месо като свинско, говеждо и птиче месо, канела, индийско орехче, лимон, ванилия, мента, круши, сливи и боровинки. Пресните ябълки ще издържат до четири месеца, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
През 18 век ябълките Kandil Sinap някога са били един от най-ценените сортове в кримските градини и са били силно изнасяни в Москва и Санкт Петербург в Русия. Плодовете бяха облагодетелствани с уникалната си форма и изключителен вкус, а кримските семейства щяха да пазят строго тайните си за отглеждане, само предавайки знанията на бъдещите поколения, за да продължат производството. Ябълките Кандил Синап бяха толкова почитани заради вкуса си, че мнозина ги смятаха за ценни като златото. Въпреки че ябълките бяха един от най-популярните сортове през 18-ти век, сортът бързо изчезна от пазарите поради комбинация от депортиране от Крим в Централна Азия, следвоенни данъци върху плодовите дървета и по-нови, модерни бързо растящи европейски сортове, заместващи бавно растящия Кандил Синап.
География / История
Смята се, че ябълките Кандил Синап са създадени от естествена мутация преди 18 век, но точната история е неизвестна, тъй като два центъра на произход са били силно обсъждани. Едната теория е, че сортът е дошъл от Турция, докато другата теория сочи към Крим, сега съвременна Украйна, и двете места граничат с Черно море. Независимо от точния произход на сорта, ябълките са силно култивирани от кримските татари, които започват да изнасят ябълките в Русия през 18 век. Днес ябълките Kandil Sinap се произвеждат в малък мащаб за местните пазари в Азия и Европа.
Наскоро споделени
Хората са споделили Kandil Sinap Apples, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Казахфилм уикенд панаир на храните Вишневая 34, Алмати, Казахстан Преди около 382 дни, 21.02.20 Коментари на споделителя: Кандил Синап, отглеждан в подножието на Алмати  Вишневая 34 Казахфилм уикенд фуражен панаир Вишневая 34, Алмати, Казахстан Преди около 389 дни, 15.02.20 Коментари на споделителя: Кандил (кандил) синап ябълки, отглеждани в провинция Алмати  Пазар на фермери от Мар Виста Филип Сантяго - ябълки Куяма 310-714-7220 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19  Казахфилм Уикенд панаир в микрорайон Казахфилм Казахфилм, Калифорния, САЩ Преди около 493 дни, 11/03/19 Коментари на споделителя: Ябълковият бонбон се продава на местния уикенд панаир до планините  Основен мол Esentai gourmet Ул. Ал фараби 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Калифорния, САЩ Преди около 499 дни, 28.10.19 Коментари на споделителя: Ябълките Candil, отглеждани в Казахстан, миришат страхотно |
