| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите Honey Belle са с малки размери и са с пириформна форма с широко дъно, което се стеснява към по-малка, закръглена шийка и късо, тъмнокафяво стъбло. Гладката, тънка кожа е тъмно зелена с петна от червен руж и изпъкнали лещички, покриващи повърхността. Месото е почти бяло до бледожълто, хрупкаво и твърдо, обгръщащо централна сърцевина с няколко малки черно-кафяви семена. Когато узреят, крушите Honey Belle са сочни и хрупкави с много сладък вкус.
Сезони / Наличност
Крушите Honey Belle се предлагат за кратко през пролетта.
Текущи факти
Крушите Honey Belle, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са разновидност на европейската круша, родена в Нова Зеландия и са членове на семейство Розови, заедно с ябълки и кайсии. Известни също като Belle de Jumet, крушите Honey Belle се считат за едно от най-сладките чудеса на света „долу долу“ в Австралия и Нова Зеландия. Крушите Honey Belle са узрели и готови за консумация, когато се берат и са предпочитани заради малкия си размер, свежа текстура и ранно пристигане през пролетта. Те се консумират най-често в прясно състояние, без употреба и могат да се използват и в различни печени приложения.
Хранителна стойност
Крушите Honey Belle са добър източник на антиоксиданти, витамин С, фибри и калий.
Приложения
Крушите от мед Belle са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене или бракониерство. Те се използват популярно като закуска с размер на хапка в детските кутии за обяд и могат да бъдат нарязани и добавени пресни към салати, наслоени в сандвичи, хвърлени с тестени изделия или нарязани и поръсени върху супа като хрупкава гарнитура. Крушите Honey Belle запазват формата си, когато се пекат и се използват също в сладкиши, тарти, хляб, кифли, попове, пайове или поширани със сос за намаляване на бяло или червено вино за сладък и остър десерт. Крушите Honey Belle допълват орехи, пекани, бадеми, лешници, сирене горгонзола, канела, мед, куркума, ябълков сайдер, ванилия, шоколад и лимон. Те са узрели и са готови за консумация, когато се събират и могат да се държат на плота при стайна температура в продължение на няколко седмици, или могат да се съхраняват в хладилника няколко месеца.
Етническа / културна информация
Крушите Honey Belle станаха популярни в Азия поради малкия си размер, хранителна стойност и издръжливост при транспортиране. Тези круши се изнасят до голяма степен от Нова Зеландия за Тайван, Китай и Хонконг, а потребителите използват крушите като закуска в движение. С изместването на фокуса на пазара към здравословните опции, крушите от Honey Belle се превърнаха в една от предпочитаните закуски поради малкия си размер и твърда текстура. Те не се натъртват лесно и осигуряват сладък, естествен аромат като алтернатива на желанието за захар.
География / История
Крушите Honey Belle се отглеждат изключително в регион, който е известен като плодовата купа в Нова Зеландия, иначе известен като Хоукс Бей. Крушите се отглеждат в този район на Северния остров на Нова Зеландия от 60-те години на миналия век и сега този регион представлява половината от националния износ. Крушите Honey Belle се отглеждат в продължение на около двадесет години и се изнасят за специализирани бакалии в Азия, Югоизточна Азия, Австралия, Канада и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Honey Belle Pears. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| На практика домашно | Сандвич Чедър, Круша и Рукола на скара | |
| Бягане към кухнята | Палачинки с канелена круша | |
| Не е достатъчно канела | Препечен хляб от круша и горгонзола |
