Бръмча с храна: История на аспержите | Слушам |
Описание / Вкус
Стандартните аспержи се различават само от другите сортове аспержи по своите размери, тъй като са специално отглеждани и предлагани на пазара с дължина 9 инча и диаметър 16 милиметра. Неговите дълбоки шам-фъстъчено зелени дръжки са нежни на върха и леко дървесни и дебели към края, а около дръжката и по коничния връх често се появява лек лилав руж. Слабо тревистият и сладък вкус на стандартните аспержи съвпада с този на по-големите и по-малките му колеги.
Сезони / Наличност
Стандартните аспержи се предлагат на пазарите целогодишно, с пиковия си сезон през пролетта.
Текущи факти
Аспержите, ботанически известни като Asparagus officinalis, са членове на семейство Liliaceae. Смятан за многогодишна билка, аспержите имат подземно коренище, от което през пролетните и летните месеци излизат неговите ядливи млади стъбла, известни като копия. Аспержите са мъжки или женски, женските доброволно дават семена, докато мъжките не. По-малкото енергия, изразходвано за производство на семена, създава по-дебела и ароматна дръжка, което води до по-голямо търсене на мъжки аспержи. Това търсене на мъжки аспержи пусна на пазара нови сортове, отглеждани за производство само на мъжки растения. Тези сортове включват Jersey Giant, Jersey Supreme и Jersey Knight и всички са икономически ефективни.
Хранителна стойност
Аспержите съдържат повече глутатион от всеки друг плод или зеленчук. Този антиоксидант играе важна роля в превенцията на някои видове рак и заболявания, метаболизма на хранителните вещества и регулирането на синтеза на ДНК и протеини.
Приложения
Стандартните аспержи могат да се използват във всички рецепти, призоваващи за аспержи с всякакъв размер. Всички копия на аспержи трябва да бъдат щракнати в естествената им точка на счупване или огъване. Изхвърлете долните части, тъй като са твърде влакнести и дървесни, за да се ядат. Стандартните аспержи могат да бъдат сотирани, приготвени на пара, варени, печени и пържени. Пролетните съставки като гъби от смърч, зелен чесън, диви рампи, копър, праз, млади марули и цитруси са най-подходящите двойки. Други безплатни съставки включват зехтин, отлежало сирене, бекон, наденица, агнешко месо, прошуто, сметана, яйца, масло, шалот и пресни билки. Аспержите работят добре с дрожден хляб, като закваска и пшеница, и зърнени храни като ориз аборион, киноа и фаро.
Етническа / културна информация
Почитан от египтяните, аспержите се отглеждат и ядат като лечебно растение в Египет повече от 2000 години. Аспержите са били толкова ценени от египтяните, че приносите на тяхната реколта ще бъдат използвани в ритуали за умилостивяване на боговете им. В древен Рим аспержите са се отглеждали в градини, където се твърди, че стъблата са достигнали масивни размери до три копия на килограм. Древните гърци и римляни са използвали персийската дума за издънка „аспараг“, когато се позовават на това, което сега наричаме аспержи.
География / История
Аспержите са местни в по-голямата част от Европа, Северна Африка и Западна Азия. Въпреки че може да се намери да расте в диво състояние, от векове се отглежда като зеленчукова култура. Исторически е установено, че расте в морски региони и предпочита пясъчни почви без плевели. Аспержите се отглеждат на почти всеки континент, но предпочитат умерен климат. Тя може да бъде забелязана по хранителни стоки и пазари по целия свят.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
MCRD-департамент за набиране на пехотинци | Сан Диего, Калифорния | 619-725-6478 |
Ресторант Solar Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
Коста Брава | Сан Диего, Калифорния | 858-273-1218 |
Революционни печени | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Старият град на Харни Суши | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
Marriott Gaslamp | Сан Диего, Калифорния | 619-696-0234 x6051 |
Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
Плащ и венчелистче | Сан Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Steakhouse на Флеминг La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
Ранчо за свобода в Сан Диего | CA поле | 619-478-5696 |
Малкият Француз | Coronado CA | 619-522-6890 |
Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
Хейн | Сан Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
Гурме реколта | Poway CA | 858-231-0681 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
Вила Капри Поуей | Poway CA | 858-391-9400 |
Социален клуб и кафе Bella Vista | La Jolla CA | 858-534-9624 |
Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
Старши услуги на Сейнт Пол | Сан Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
Сабуку суши | Сан Диего, Калифорния | |
Nomad Donuts | Сан Диего, Калифорния | 619-431-5000 |
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Пълнолуние | Сан Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
Ние сме Неапол | Сан Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
Hash House A Go Go | Сан Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
Суши борса | Сан Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте Фе Калифорния | 858-756-2471 |
Snooze H.C, LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-500-3344 |
Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
Улица Рубикон Дели Индия | Сан Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Солана Бийч, Калифорния | 858-212-8751 |
Селски клуб Carmel Mountain Ranch | Сан Диего, Калифорния | 760-583-9237 |
Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
Open Art Street Market | Сан Диего, Калифорния | 215-990-2594 |
Cruz Pizzeria-Carmel | Сан Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
Сърф страна кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-507-0891 |
На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
Плаж Firefly | Сан Диего, Калифорния | 619-222-6440 |
Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
Wonderland Ocean Pub | Сан Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
Десерт Микеле Кулон | Сан Диего, Калифорния | 858-456-5098 |
Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | Сан Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
Quality Coast Inc. | Сан Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
Суши Ота | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5047 |
Казиното на стария барон Лонг | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Wayfarer Хляб | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Капа суши | Сан Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
Месото на Зизел | Сан Диего, Калифорния | 619-275-1234 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Кухня + бар на Black Raill | Карлсбад, Калифорния | 619-454-9182 |
Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
Hott Mess | Сан Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
Винарна Solterra + Кухня | Енсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
Суши Тадокоро | Сан Диего, Калифорния | 619-347-2792 |
Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
Хотел Лафайет | Сан Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Енсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
Мащерка за нещо домашно | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-245-1004 |
Брат | Сан Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
Клер на Седрос - SKSB | Солана Бийч, Калифорния | 858-259-8597 |
Ресторант Brockton Villa | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
Тахона (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
Crown Point Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
Caffe Calabria Company за печене на кафе | Сан Диего, Калифорния | 619-683-7787 |
Шимбаши Изакая | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Джъстин Хьон | Сан Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
Камионът Go Go | Сан Диего, Калифорния | 401-837-1740 |
Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Утринна слава | Сан Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
Wine Vault & Bistro | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
Градински грил на Нейт | Сан Диего, Калифорния | 619-607-0117 |
След центъра | Сан Диего, Калифорния | 619-233-8880 |
Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Зелени аспержи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Зелени аспержи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Foodmart Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 82 дни, 17.12.20 Коментари на споделителя: аспержи Пазар на фермерите на Парк Фолс Пазар на фермерите на Парк Фолс 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Уисконсин, САЩ Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделящия: Местен, сладък, нежен ...... Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 274 дни, 6/09/20 Коментари на споделителя: Аспержи от Испания 🇪🇸 Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 305 дни, 5/09/20 Коментари на споделящия: Винаги възхитително, елегантно изживяване ... и толкова крехко, че можете да го ядете сурово, когато е прясно! Пазар Балард Пазар Балард 1400 NW 56-ти Сейнт Сиатъл, WA 98107 206-783-7922 БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 318 дни, 26.04.20 Коментари на споделящия: Знаете, че официално е пролетта, когато можете да намерите нежни зелени аспержи в изобилие :) Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 353 дни, 22.03.20 Коментари на споделящия: Винаги прекрасно, невероятно универсално допълнение към всяко ястие ... и то местно! Пазар на избор Пазар на избор 1960 бул. Франклин Юджийн ИЛИ. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 369 дни, 3/06/20 Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми за слънчеви брегове Lompoc, Калифорния 1-805-315-0035 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 371 дни, 3/04/20 Коментари на споделителя: Аспержи на пазара сега! 99 Ранчо пазар Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 376 дни, 27.2.20 Коментари на споделителя: зелени аспержи на ранчо пазара darmawangsa южна Джакарта Пазар на фермери от Левкадия Семейни ферми Gaytan Riverside CA БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 388 дни, 16.02.20 Майчин пазар и кухня Майчин пазар и кухня 1890 бул. Нюпорт Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com Близо доКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 Холивудски фермерски пазар Семейни ферми Ясукочи Oceanside CA 760-801-6627 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделящия: Толкова хубаво. Noordermarkt Noordermarkt Амстердам БлизоАмстердам, Северна Холандия, Холандия Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Noordermarkt събота сутрин Амстердам Централен пазар Близо доФлоренция, Тоскана, Италия Преди около 512 дни, 15.10.19 Vons Vons www.vons.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 528 дни, 29.9.19 Коментари на споделителя: Fresh! Пазар Петалума Пазар Петалума 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19 Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19 Пазар на цели храни Пазар на цели храни - De Long Ave 790 De Long Ave Novato, CA 94945 415-878-0455 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, Сан Франциско, CA 94117 415-626-4400 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 Жътва градски пазар Жътва градски пазар 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 Пазар на цели храни Пазар на цели храни - Калифорния Св. 1765 Калифорнийска улица, Сан Франциско, Калифорния 94109 415-674-0500 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 Пазарът Beau Пазарът Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street Сан Франциско, Калифорния 94109 415-885-3030 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 611 дни, 7.07.19 Коментари на споделителя: Тук, в сутерена на пазара в сградата Takashimaya има невероятен асортимент от плодове и зеленчуци, отглеждани в Япония. Тихоокеански пазар на ранчо Тихоокеански пазар на ранчо 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19 Пазар на цели храни Пазар на цели храни - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19 Квартален пазар Walmart Квартален пазар Walmart 1120 бул. С. Анахайм Анахайм Калифорния 92805 657-208-5201 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Пазар на диви плодове Пазар на диви плодове 8744 САЩ Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 БлизоМиноква, Уисконсин, САЩ Преди около 647 дни, 6/02/19 Коментари на споделителя: Първо за сезона. Локално отглеждани Пазар на фермерите в Маунт Върнън Обувни ферми Mount Vernon, WA БлизоВръх Върнън, Вашингтон, САЩ Преди около 655 дни, 25.05.19 Коментари на споделителя: Толкова развълнуван, все още намирам местни аспержи, готови за скара !! Пазар на фермерите в Санта Моника Робърт 1-805-315-0035 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 Коментари на споделителя: Аспержи от фермите Suncoast! Бродуейски неделен фермерски пазар Ферми Алварес Mabton, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 668 дни, 12.5.19 Коментари на споделителя: Пресни, местни аспержи такова лакомство сурово в пролетна салата) Пазар на фермерите на Poway Семейни ферми Ясукочи Oceanside CA 760-801-6627 БлизоPoway, Калифорния, САЩ Преди около 683 дни, 27.04.19 Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 685 дни, 25.04.19 Коментари на споделителя: Бебешки аспержи зелено! Пазар на фермерите на Балард Lyall Farms Сънисайд, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 689 дни, 21.04.19 Коментари на споделителя: Напълнено с антиоксиданти и вкусно сотирано с малко пролетен чесън) Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 692 дни, 18.4.19 Коментари на споделителя: Зелени аспержи, отглеждани на местно ниво 🇬🇷 Съвет: добавете го към омлет с копър и бяло сирене Лалас С. А. БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 703 дни, 04.07.19 Коментари на споделителя: Аспержи зелено! Пазар на сертифициран фермер Raul & Family Farms Riverside CA. 951-475-9189 БлизоПалм Спрингс, Калифорния, САЩ Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделителя: Размер на молив за фермери от Палм Спрингс Leucadia Farmer's Market Семейни ферми на Гайтан БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 717 дни, 24.03.19 |