Копър

Fennel





Описание / Вкус


Копър, изправена многогодишна билка, която расте три до десет фута височина. Растението съдържа дебели, оребрени, кухи стъбла, които растат от вкоренената му луковица (известна като короната). Зелените клони и перата зеленина поникват от стъблата. Докато растението отлежава, то създава чадър с форма на ярко жълти цветя. Всеки елемент от растението Копър от корона до цвете е годен за консумация. Има сладък аромат на сладник и цитрусови нотки. Копърът често се бере за по-малките си луковици, които са най-ароматните и сочни.

Сезони / Наличност


Копърът се предлага целогодишно с пиков сезон през есенните и зимните месеци.

Текущи факти


Копърните растения произвеждат хермафродитни цветя, както с мъжки, така и с женски части. Копърът е известен със своята инвазивна природа, тъй като ще се размножава както от кореновата корона, така и от семената. Индия е лидер в производството на копър в света. Копърът отдавна се използва като средство за отслабване, което помага за потискане на глада.

Хранителна стойност


Копърът съдържа комбинация от фитонутриенти, която му придава силни антиоксидантни свойства. Това е един фитонутриент, анетол, който е използван в проучвания и доказано намалява възпалението и помага за намаляване на риска от рак. Копърът се използва за лечение на различни храносмилателни симптоми, включително киселини, газове и подуване на корема.

Приложения


Копърът е изцяло годен за консумация. Пригответе дръжките, както бихте направили крушката, или отгоре ястие с нарязани листа за гарнитура. Изплакнете добре копъра, тъй като мръсотията може да се натрупа вътре, докато расте. Нарежете и хвърлете със зехтин, сол и черен пипер и печете с други кореноплодни зеленчуци. Избръснете или нарязайте на филийки и добавете сурово към зелени салати, с кръвно оранжеви сегменти и маслини. Сотирайте с лук като основа за ризото. Нарежете и слойте с лук и синапено семе в тестена кора за пикантен тарт. Нарежете на кубчета и гответе бавно в зехтин, докато се карамелизира, след това хвърлете с прясна паста. Може да се използва и в сладки препарати: добавете към крем и замразете в сладолед. Копърът ще се съхранява, сух, в хладилник до една седмица.

Етническа / културна информация


Плодът на растение копър е неговото семе, което се събира и има толкова много кулинарни приложения, колкото самото растение. В Индия и Пакистан семената на копъра са известни като „Saunf“ и се използват като подправка и след мента. Семената се използват и за ароматизиране на ликьори. Копърът е бил използван за лечение на ухапвания от змии и отравяния в древен Китай, а през Средновековието е окачен от вратите и прозорците, за да се предпази от злите духове.

География / История


Копърът е роден в Южна Европа и Средиземноморския регион, където от векове се използва като подправка и за лечебни цели. Древните гърци са споменавали Копъра като „маратрон“ поради неговия плодовит диви растеж в едно поле, където се казва, че се води голямата битка, Битката при Маратрон. През 1700-те Копърът е използван при производството на патентования аблинт от еликсир.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Ресторант Баласт Пойнт - Мирамар Сан Диего, Калифорния 858-790-6900
Мери Фрейз Coronado CA 619-435-5425
Билка и море Енсинитас, Калифорния 858-587-6601
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Ресторант и пивоварна Gravity Heights Сан Диего, Калифорния 858-551-5105
Доверие Ресторант Сан Диего, Калифорния 609-780-7572
Сайко Суши-Северен парк Сан Диего, Калифорния 619-886-6656
Пазар и скара на морски дарове Blue Water Сан Диего, Калифорния 619-497-0914
Под Belly-Uptown Сан Диего, Калифорния 619-269-4626
Бистро и бар Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Хотел Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Тихоокеански регент La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-597-8008
Той беше Сан Диего, Калифорния 760-500-0616
Скара от грейпфрут Солана Бийч, Калифорния 858-792-9090
Ложа в Тори Пайнс Майн Сан Диего, Калифорния 858-453-4420
Wine Vault & Bistro Сан Диего, Калифорния 619-295-3939
Шор ездач La Jolla CA 858-412-5308
Хвойна и бръшлян Сан Диего, Калифорния 858-481-3666
KI's Енсинитас, Калифорния 760-586-8289
Вкусният готвач (кетъринг) CA изглед 619-295-3172
Покажете останалите 150 ...
Запознанства в Северния парк Сан Диего, Калифорния 310-955-6333
Селски клуб Бернардо Хайтс Сан Диего, Калифорния 858-487-4022
Г-н А Сан Диего, Калифорния 619-239-1377
MOOSE 101 Солана Бийч, Калифорния 858-342-5495
Градината Bier Енсинитас, Калифорния 760-632-2437
Alehouse свинско прасе Сан Диего, Калифорния 619-885-3718
Долина Виста CA изглед 760-758-2800
Хотел Република Сан Диего Сан Диего, Калифорния 951-756-9357
Pete's Premade Paleo Сан Диего, Калифорния 770-359-8274
Блясък Сан Диего, Калифорния 619-275-2094
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla Сан Диего, Калифорния 808-868-8639
Gaslamp Union Кухня и кран Сан Диего, Калифорния 619-795-9463
Улица Рубикон Дели Индия Сан Диего, Калифорния 619-200-4201
Епископско училище Сан Диего, Калифорния 858-459-4021 x212
Пушещата коза Сан Диего, Калифорния 858-232-4220
Яхт клуб Сан Диего Сан Диего, Калифорния 619-758-6334
Кетнер обмен Сан Диего, Калифорния
Fernside Сан Диего, Калифорния 619-398-5156
За Хаус Oceanside CA 760-730-5944
Диригент Андрю Башелър Енсинитас, Калифорния 858-231-0862
Ресторант Бали Хай Сан Диего, Калифорния 619-222-1181
Медисън Сан Диего, Калифорния 619-822-3465
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Редки общества Сан Диего, Калифорния 619-501-6404
Малкият Француз Coronado CA 619-522-6890
WaterBar Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Преди Сан Диего, Калифорния 858-675-8505
Розата Сан Диего, Калифорния 619-572-7671
Изби в Сан Диего 2017 Сан Диего, Калифорния 760-207-5324
Le Papagayo (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-944-8252
Toast Cafe Сан Диего, Калифорния 858-208-9422
Ла джола на Еди v La Jolla CA 858-459-5500
Анклав Мирамар, Калифорния 808-554-4219
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Caffe Calabria Company за печене на кафе Сан Диего, Калифорния 619-683-7787
Общо кафе Сан Диего, Калифорния
Grossmont-Cuyamaca Community College District Ел Кахон, Калифорния 619-644-7585
Уейвърли Кардиф, Калифорния. 619-244-0416
Хижа в Torrey Pines Grill Сан Диего, Калифорния 858-453-4420
Кухненски магазин за вино Del Mar CA 619-239-2222
Wayfarer Хляб La Jolla CA 805-709-0964
Коркът и занаятите Сан Диего, Калифорния 858-618-2463
Компасът Карлсбад, Калифорния 760-434-1900
Парк 101 Карлсбад, Калифорния
Кухни за добро Сан Диего, Калифорния 619-851-4091
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Занаятчийска къща Сан Диего, Калифорния 619-948-4458
Ресторант JRDN Сан Диего, Калифорния 858-270-5736
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Adobe Stay Сан Диего, Калифорния 858-550-1000
Great Maple Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-255-2282
InterContinental Vistal Kitchen Сан Диего, Калифорния 619-501-9400
Zeca Trading Co. Сан Диего, Калифорния 619-410-1576
Жорж в залива Сан Диего, Калифорния 858-454-4244
Селски клуб Carmel Mountain Ranch Сан Диего, Калифорния 760-583-9237
Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия Сан Диего, Калифорния 619-298-2337
Кръстосани корени Сан Диего, Калифорния 858-245-1678
Гленът в ранчото Скрипс Сан Диего, Калифорния 858-444-8500
Компанията на дивата мащерка Сан Диего, Калифорния 858-527-0226
Пчелен балкон Del Mar CA 858-880-8105
Хиляди цветя Ранчо Санта Фе Калифорния 858-756-3085
Roxy Encinitas Енсинитас, Калифорния 760-230-2899
вътре ОТ Сан Диего, Калифорния 619-793-9221
Небцето Chula Vista CA 619-240-2716
La Jolla Country Club Сан Диего, Калифорния 858-454-9601
Катамаран Сан Диего, Калифорния 858-488-1081
Social Tap Сан Диего, Калифорния 619-398-8938
Winebar и кафене с мокър камък Сан Диего, Калифорния 619-255-2856
Ла Коста Глен Юг Карлсбад, Калифорния 760-704-1000
UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-380-9840
Меса колеж Сан Диего, Калифорния 619-388-2240
Билка и дърво Сан Диего, Калифорния 520-205-1288
Бригантина Ла Меса La Mesa CA 619-465-1935
Хотел „Перла“ Сан Диего, Калифорния 877-732-7573
Лагерен огън Карлсбад, Калифорния
След центъра Сан Диего, Калифорния 619-233-8880
Оригиналното 40 варене Сан Диего, Калифорния 619-206-4725
Пшеница и вода La Jolla CA 858-291-8690
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Италианската мечта Сан Диего, Калифорния
Острие 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Ровино Хранителната промишленост Сан Диего, Калифорния 619-204-3666
Реата Глен Ранчо Ладера Калифорния 949-545-2250
Занаяти и търговия (Sekscobra Inc.) Сан Диего, Калифорния 619-962-5935
Фитнес лагер на PFC Карлсбад, Калифорния 888-488-8936
Бая Бети Сан Диего, Калифорния 619-269-8510
Форт дъб Сан Диего, Калифорния 619-795-6901
Фермерите Ботега Сан Диего, Калифорния 619-306-8963
Ресторант Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Клуб за резиденция Four Seasons Карлсбад, Калифорния 760-603-6360
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-230-2337
Бистрото на Бернини La Jolla CA 858-454-5013
Лъвският дял Сан Диего, Калифорния 619-564-6924
Marriott del mar Сан Диего, Калифорния 858-369-6029
Тост Coronado CA 619-435-4323
Барбуса Сан Диего, Калифорния 619-297-6333
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Капа суши Сан Диего, Калифорния 858-566-3388
Пазарът от Buon Appetito Сан Диего, Калифорния 619-237-1335
Разклатете и разбъркайте Chula Vista CA 619-816-5429
Селско вино Сан Диего, Калифорния 619-546-8466
Ресторант Brockton Villa Сан Диего, Калифорния 858-454-7393
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Брегово кетъринг Ескондидо Калифорния 619-295-3173
Eve-Creations Wellness Енсинитас, Калифорния 775-450-7235
Бохемско синьо Сан Диего, Калифорния 619-255-4167
Роден и възпитан Сан Диего, Калифорния 858-531-8677
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Малкият лъв Сан Диего, Калифорния 619-519-4079
Млад и красив Карлсбад, Калифорния 858-231-0862
Уотърс Кетъринг Сан Диего, Калифорния 619-276-8803 x4
Пушещо оръжие Сан Диего, Калифорния 619-276-6700
Капри синьо 2020 Сан Диего, Калифорния 858-673-5100
Обща теория Сан Диего, Калифорния 858-384-7974
Северното крайбрежие на Глен Карлсбад, Калифорния 760-704-1436
Sheraton Carlsbad (7 мили) Карлсбад, Калифорния 760-827-2400
Miho Gastrotruck Сан Диего, Калифорния 619-365-5655
Винена компания Пали Сан Диего, Калифорния 310-893-0038
Ресторант Asti Сан Диего, Калифорния 619-232-8844
Здравен център Гленбрук Карлсбад, Калифорния 760-704-1000
На Бомонт Сан Диего, Калифорния 858-459-0474
Бригантина Поуей Poway CA 858-486-3066
Трети кът океански плаж Сан Диего, Калифорния 619-223-2700
AToN Center Inc. Енсинитас, Калифорния 858-759-5017
Ечемик Сан Диего, Калифорния 619-276-6700 x304
Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън Карлсбад, Калифорния 760-602-0800
RoVino Rotisserie + вино Сан Диего, Калифорния 619-972-6286
Плаж и тенис клуб La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-454-7126
Алиа Марея Бийч Ризорт Енсинитас, Калифорния 805-539-9719
Bistro du Marche от Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Салон за суши Azuki Сан Диего, Калифорния 619-238-4760
On Point Meal Prep Сан Диего, Калифорния 619-317-5938
Древна Тратория La Mesa CA 619-463-9919
Това е животът CA изглед 760-945-2055
Кухня за прибиране на реколтата CA изглед 619-709-0938
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Old Casino Cafe Alpine CA. 619-659-1774
Thai One On Карлсбад, Калифорния 760-500-8674
Хотел Bahia Resort Сан Диего, Калифорния 858-488-0551
Marriott coronado Coronado CA 619-435-3000 x6335
Отворени фитнес заведения Сан Диего, Калифорния 619-799-3675
Пица бар Isola Сан Диего, Калифорния 619-564-2938
Риболов Сан Диего, Калифорния 858-272-9985
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Вулкански заек Сан Диего, Калифорния 619-232-8226
Стейкхаус на Ларсен - La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-886-7561
У дома и далеч - Старият град Сан Диего, Калифорния 619-886-1358
Катания Ла Хола La Jolla CA 619-295-3173
Рон Оливър Сан Диего 619-295-3172
Риболов - Бар Сан Диего, Калифорния 858-272-9985

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Копър. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Сладък грах и шафран Ябълка, резене, брюкселско зеле
Сладка Фи Пълнени копър от горгонзола
Честно Yum Коктейл от ревен, копър и вермут
Гледката от Големия остров Печена зимна зеленчукова супа
Gutsy по природа Печен копър и картофи
Храната на Сони Печен къдрав копър
Масата на Марке Салата от копър и праскова
С храна и любов Копър от суп от копър + Delicata
Нахална кухня Наденица, копър и печено пипер
Зелени кухненски истории Зелена купа за закуска
Покажете останалите 20 ...
Парна кухня Парената мида на Стефани Изард и Фенел Ескабече
Просто уиски Ябълкова салата от копър с орехи и рукола
Тя обича Бискоти Пиле на скара с копър и кайсии
Кухнята на Ниса Кремообразна супа от картофи и магданоз
Поръсвания и кълнове Паста с печен копър и лимон
Местна кухня Захаросани копърни стръкове + копър сол от копър
Две лъжици Салата от копър, халуми и маслини с печени картофи
Сервира се от нулата Копър Фронд Песто
Кухненско светилище Зимна салата от копър и ябълка с Grana Padoano
Foodie Crush Салата от цитрусов копър и авокадо
Лара Ферони Супа от копър от копър
Поръсвания и кълнове Печен копър с пармезан и лук
Първата бъркотия Суп от праз, копър, ябълка и орех с куркума
Кухня в селска къща Супа от печен копър
Какво е за обяд мед? Карамелизиран копър от копър, радикио, круши и козе сирене
Готвачът от сряда Салата от киноа с шийтакес и копър
Jumbo Empanadas Ризото от дива гъба и копър
Гети Стюарт Салата от портокалов копър
Пируване у дома Кремообразна супа от копър от целина
Готвач на градинари Hunter Angler Маринован копър горчив

Наскоро споделени


Хората са споделили Fennel, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 58303 Kalivis SA
Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция
Преди около 27 дни, 2/11/21
Коментари на споделител: Копър!

Споделете снимка 56859 Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 184 дни, 9.07.20
Коментари на споделител: Копър от tutti frutti, идеален за вашата софрито основа!

Споделете снимка 56335 Пазарът на фермерите в Белингам Ферма Кабрера
16470 SR 20 Mount Vernon WA БлизоБелингам, Вашингтон, САЩ
Преди около 235 дни, 18.07.20
Коментари на споделителя: Използвах задушен копър с моите ястия от морски дарове, в моя миден бульон - ням!

Споделете снимка 56225 Пазар на фермери в Исакуа Карамфилови ферми
28901 NE Карамфил Ферма Road Карамфил WA 98014
425-844-3100

https://www.carnationfarms.org Близо доNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Вашингтон, САЩ
Преди около 242 дни, 7/11/20
Коментари на споделителя: Копърът е наслада с малко наденица на моята пица!

Споделете снимка 55673 Пазар на фермерите в Санта Моника Био ферма Tutti Frutti
Ломпак, Калифорния
805-737-7127
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 287 дни, 27.05.20
Коментари на споделителя: Големи луковици копър се предлагат от фермите Tutti Frutti

Споделете снимка 55534 Пазар на фермерите в Санта Моника Био ферма Tutti Frutti
Ломпак, Калифорния
805-737-7127

https://tuttifruttifarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 315 дни, 29.04.20

Споделете снимка 55426 Специални продукти Специални продукти
1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 344 дни, 31.03.20
Коментари на споделителя: Пресен копър ..

Споделете снимка 55371 Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми на Глория Тамай
Окснард, Калифорния
1-805-240-6306 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 357 дни, 18.3.20
Коментари на споделящия: Страхотни зеленчуци на пазара!

Споделете снимка 53862 Естествени хранителни стоки Natural Grocers - Williams Field Road
1625 E Уилямс Филд Роуд Гилбърт AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com Близо доГилбърт, Аризона, САЩ
Преди около 416 дни, 19.1.20

Споделете снимка 53824 Winco Foods Winco Foods - Bell Road
16925 W Bell Road Surprise AZ 85374
623-474-9040
https://www.wincofoods.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ
Преди около 417 дни, 18.1.20

Споделете снимка 52347 Сирената на централния пазар Близо доФлоренция, Тоскана, Италия
Преди около 512 дни, 15.10.19

Споделете снимка 51575 Пазар на фермери от Левкадия Божествена реколта ферма
661-525-2870 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ
Преди около 563 дни, 25.08.19

Споделете снимка 51108 Пазар на фермери в Корвалис Близо доКорвалис, Орегон, САЩ
Преди около 578 дни, 8/10/19

Споделете снимка 50686 Nob Hill Foods Nob Hill Foods
611 Trancas Street Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ
Преди около 586 дни, 8/02/19
Коментари на споделителя: Органични продукти

Споделете снимка 50232 Гори Пазар на горите
1550 бул. Тибурон Тибурон, Калифорния 84920
415-435-2822 БлизоГледна точка на Тибурон, Калифорния, САЩ
Преди около 597 дни, 22.07.19

Споделете снимка 50211 Пазарите на Моли Стоун Mollie Stone’s Markets
100 Harbour Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 БлизоСаусалито, Калифорния, САЩ
Преди около 597 дни, 22.07.19

Споделете снимка 50157 Самороден пазар Самородни пазари
470 бул. Игнасио Новато, Калифорния 94949
415-883-4600 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ
Преди около 597 дни, 22.07.19

Споделете снимка 49718 Noriega Produce Market Noriega Produce
3821 Noriega Street San Francisco CA 94122
415-564-0370 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ
Преди около 606 дни, 13.07.19

Споделете снимка 49572 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street, Сан Франциско, CA 94117
415-626-4400 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 48864 Пазарът на Боб Бобс пазар
1650 Ocean Park Blvd Санта Моника, Калифорния 90405
310-452-2493 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 621 дни, 28.06.19

Споделете снимка 48742 Павилиони Павилиони - бул. Балбоа
3100 бул. В. Балбоа Нюпорт Бийч, Калифорния 92663
949-675-2395 БлизоНюпорт Бийч, Калифорния, САЩ
Преди около 626 дни, 23.06.19

Споделете снимка 48662 Пазар и деликатеси на Бевърли Хилс Пазар и деликатеси на Бевърли Хилс
303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210
310-657-3663 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ
Преди около 626 дни, 23.06.19

Споделете снимка 48414 Пазар на ранчото Ървайн Пазар на ранчото Ървайн
2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627
949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ
Преди около 628 дни, 21.06.19

Споделете снимка 48123 Star Fresh IKE
Централен пазар в Атина L-13
00302104814843
Близо доАтина, Атика, Гърция
Преди около 636 дни, 13.06.19
Коментари на споделител: Копър

Споделете снимка 47642 Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция
Преди около 666 дни, 14.05.19
Коментари на споделителя: Копър от Италия 🇮🇹

Споделете снимка 47471 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция
Преди около 678 дни, 05.02.19
Коментари на споделителя: Копър от Италия 🇮🇹

Споделете снимка 47258 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция
Преди около 687 дни, 23.04.19
Коментари на споделител: Копър

Споделете снимка 46500 La Mesa Farmer Market Близо доТаблица, Калифорния, САЩ
Преди около 725 дни, 15.3.19

Популярни Публикации