Описание / Вкус
Обикновено тъмно лъскава червена до почти черна или богата махагон, пълни и твърди чилийски череши предлагат сладка, мека, сочна, богата червена плът.
Сезони / Наличност
Тази череша, пристигаща прясна от Чили, има пиков сезон от края на ноември до края на декември, простиращ се до януари. Точно навреме, за да облечете празничните празници със своя весел добър външен вид!
Текущи факти
Съединените щати са основната дестинация за износ на плодове в Чили.
Хранителна стойност
Добър източник на витамин С и калий, черешите предлагат малко количество витамин А, желязо и калций. Една чаша, около пет унции, сурови сладки череши съдържа около 90 калории.
Приложения
Този чилийски сладкиш е най-добре да се яде просто от ръка. Сладките череши правят по-добър вкус на желета и конфитюри, когато се комбинират със сок от червено френско грозде или бяло френско грозде, тъй като им липсва киселинност. Нарежете наполовина премахнете костилките добавете към плодовата салата. Комбинирайте обезкостените, разполовени череши с малко ракия, оставете да се мариноват за около петнадесет минути, смесете с малко заквасена сметана или кисело мляко, или малко от двете. Гарнирайте с препечени нарязани бадеми и смлян естрагон. Сладката сметана, сиренето рикота и маскарпонето особено разкриват нежната тръпчивост на зрелите череши. За да подчертаете вкусните качества на този плод, сдвоете се с градински чай, лук, вербена или бадеми. За да направите черешова супа, разбъркайте две чаши вода и половин чаша захар, докато се разтвори в купа. Пюрирайте два килограма пресни череши, обезкостени, с малко от захарната вода, изсипете през мрежеста цедка. Комбинирайте сместа със сок от един лимон и една чаша тежък крем. Гарнирайте с цели череши се наслаждавайте. Много нетрайни, използвайте череши веднага след покупката. Ако трябва да се съхраняват, съхранявайте в хладилник до три дни.
Етническа / културна информация
Популярен плод за поети и художници, великолепната красота на черешата е уловена до съвършенство от холандските художници на натюрморти от седемнадесети век. От поетите, които са писали за този плод, Херик е най-известният, въпреки че не е бил първият. Древногръцките лекари са използвали череши за лечение на епилепсия. И до днес народните лекари твърдят, че този плод облекчава болката при подагра.
География / История
Родени в Западна Азия, култивираните череши произлизат от два диви вида, Prunus avium, сладките сортове и Prunus cerasus, вишните. Растящи на високи, красиви дървета и висящи по двойки на дълги дръжки, тези великолепни сферични плодове висят на групи по клоните. Години на кръстосване дадоха на света много сладки череши със смесен произход. САЩ предлагат най-големия пазар за чилийски плодове. Напредъкът на технологиите в Чили доведе до изключителни доставки на плодове.